Viikonloppuna heivataan lounassalaatit, ankeat eväsrasiat ja terveelliset arkiruuat mäkeen ja annetaan tilaa hedonismille, hölläilylle ja herkuttelulle. Lasagne, tuo juustoinen ja mehevä hiilariunelma, on tähän tarkoitukseen sopiva lauantairuoka!
Helsingin Sanomien Ruokatorstaissa julkaisiin torstaina vaatimattomasti nimetty resepti: paras lasagne. Sen täytyi olla kohtalo, sillä meillä oli juuri sopivasti jääkaapissa tuorelasagnelevyjä, joiden eräpäivä läheni uhkaavasti.
Tuumasta ryhdyttiin toimeen, ja kyllähän tällä reseptillä nauttimieni lasagnejen topkolmoseen yllettiin aivan kirkkaasti! Mascarponea, ranskankermaa, reilusti juustoa ja maukasta tomaattikastiketta – kokonaisuus oli jopa syntinen, kilokaloreistaan huolimatta ei kuitenkaan lainkaan tunkkainen. Mitään lasagnejen kauneuskilpailuja ei tällä teoksella voitettaisi, mutta onneksi sisältö on tärkein.
Paras lasagne
Resepti: Suvi Rüster / Helsingin Sanomat 9.2.2017
(4-6 annosta)
5–6 (250 g) tuorelasagnelevyä
Tomaattijauhelihakastike:
- 400 g
- jauhelihaa
- 2 tlk (à 400 g)
- hyvää tomaattimurskaa
- 1 salottisipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl öljyä
- 2 rkl oreganoa hienonnettuna
- 2 lihafondikuutiota
- 2 tl sokeria
- 2 tl muskottipähkinää raastettuna (tai 1 tl jauhettua muskottipähkinää)
- 1 dl basilikaa hienonnettuna
Väliin:
- 250 g mascarponejuustoa
- 200 g juustoraastetta
Päälle:
- 100 g ranskankermaa
- 1 dl juustoraastetta
Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna tilkka öljyä paistokasarissa. Lisää sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota pari minuuttia. Lisää pannulle jauheliha. Paista, kunnes jauheliha on ruskistunut. Lisää oregano, lihafondikuutiot, sokeri ja muskottipähkinä. Kaada joukkoon tomaattimurska. Sekoita joukkoon hienonnettu basilika. Kiehauta ja kypsennä vielä viisi minuuttia.
Voitele lasagnelevyn kokoinen (noin 15 cm x 25 cm kokoinen) uunivuoka öljyllä. Kaada vuoan pohjalle kerros tomaattijauhelihakastiketta. Nosta päälle lasagnelevy. Lusikoi päälle tomaattijauhelihakastiketta. Nostele päälle nokareita mascarponejuustoa ja ripottele päälle juustoraastetta. Tee näin yhteensä noin viisi kerrosta. Levitä päällimmäiseksi lasagnelevy. Voitele levy ranskankermalla ja ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 45 minuuttia.
Pippurimylly 