Punajuuri-vadelmamehu

Kanssamehustajilleni pienenä vinkkinä, että juuri nyt mehulingon läpi kannattaa pyöräyttää punajuurta!

Ystävämme punajuuri on huipputerveellinen ja mainion makuinen juures, joka on sesonkinsa huipulla juuri nyt. Tässä hurmaavan punaisessa juomassa punajuuren ja vadelmien makeutta tasapainottaa karvas verigreippi. Surauta tämä vitamiinipläjäys vaikka viikonlopun aamujuomaksi!

(yksi lasillinen)

• 1 punajuuri
• 100 g vadelmia
• 1 verigreippi

Kuori ja paloittele punajuuri. Paloittele myös verigreippi. Laita punajuuri, vadelmat ja verigreippi mehulinkoon ja survaise mehuksi.

Advertisement

Vadelma-lakritsismoothie

Noin vuosi sitten päätin kokeilla lakritsin tekemistä itse. Siitä kokeilusta tyydyn vain toteamaan, että ei minusta kyllä lakutehtailijaa tule. Tuon eksperimentin jäljiltä maustekaappiin jäi kuitenkin pyörimään lakritsinjuurijauhe, jolle on ollut vähän vaikea keksiä käyttöä.

Kunnes sitten keksin laittaa lakritsijauhetta smoothien sekaan! Aamusmoothieni ovat saaneet lakusta aivan uudenlaista piristystä. Yhden oivallisen makuparin muodostavat vadelma ja lakritsi.

• 100 g pakastevadelmia
• 1 pieni banaani
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 2 tl lakritsinjuurijauhetta
• 1 rkl chiansiemeniä

Sulata vadelmat. Laita vatut, pilkottu banaani ja jogurtti kulhoon ja survaise sauvasekoittimella sekaisin. Lisää nestettä (vettä/sitruunan mehua) tarpeen mukaan. Mausta lakritsijauheella. Sekoita joukkoon myös chiansiemenet.

Chia-vanukas ja marjakompotti

Viikonlopun kunniaksi: hävyttömän helppo jälkkärivinkki tai vaihtoehtoisesti jotain pientä uutta kivaa aamiaispöytään! Chia-vanukasta ja marjoja kerroksittain, nimittäin.

Chia-siemenet ovat uponneet parin viime vuoden aikana lähes jokaiseen puuroon, jogurttiin ja smoothieen, jonka olen itselleni valmistanut. Chia-siemenistä ja mantelimaidosta valmistettua vanukasta tulin kuitenkin kokeilleeksi ensi kertaa vasta nyt, siitäkin huolimatta että idea on pyörinyt eri ruokamedioissa ties kuinka kauan.

Minulle tämä kerrosvanukas maistui lauantaiaamiaisena, mutta tuli mieleen, että laiska ja/tai terveystietoinen kokki tarjoaisi tätä tietenkin jälkiruoaksi. Sopivan makeaa, mutta silti terveellistä: aimo annos esimerkiksi hyviä omega-3-rasvahappoja ja antioksidantteja. Nerokasta, suorastaan.

(2 annosta)

• 2,5 dl mantelimaitoa
• 0,75 dl chiasiemeniä
• 1/2 rkl hunajaa
• ripaus vaniljasokeria
• 200 g pakastevadelmia
• 125 g pensasmustikoita

Sekoita mantelimaito ja chia-siemenet keskenään kulhossa. Mausta hunajalla ja vaniljasokerilla. Laita vanukas tekeytymään jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, tai vaikkapa yön yli.

Kuumenna pakastemarjat pannulla ja anna keittyä kasaan miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää joukkoon mustikat. Asettele tarjoiluastiaan kerroksittain chia-vanukasta ja marjakompottia, halutessasi myös muita hedelmiä ja pähkinöitä.

Vadelmavispipuuro

Olen viime aikoina ollut aivan naurettavan tohkeissani niinkin arkisesta asiasta kuin puurosta. Ensinnäkin, minä ja kaurapuuro olemme löytäneet toisemme aamupalapöydän ääreltä monen vuoden tauon jälkeen.

Toisekseen olen oivaltanut, että manna- ja vispipuuro ovat mitä mainiointa iltapalaa ainaisen leivän pupeltamisen tilalla. Tosin ensi kertaa silmällä pitäen muistutus itselleni: jos et halua syödä supermakeaa vispipuuroa sekä aamu-, väli- että iltapalana useampana päivänä peräjälkeen, ei kenties kannata valmistaa sitä ämpärikaupalla.

1 l vettä
200 g vadelmia (pakastettuja tai tuoreita)
1,5 dl sokeria
1,5 dl mannasuurimoita
0,5 tl suolaa

Kiehauta vesi. Lisää kattilaan vadelmat, sokeri, suola sekä mannasuurimot hyvin vispaten. Anna kypsyä hiljalleen noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Anna puuron jäähtyä ja vatkaa se kuohkeaksi sähkövatkaimella. Viimeistele annokset tuoreilla vadelmilla.

 

Vadelmavaahto

Viime viikko oli varsin juhlantäyteinen; oli merkkipäivää ja pääsiäistä ja ihan vaan sellaista yleistä keväthullaantumista. Juhlahumun ja pitkien vapaiden keskellä löysin itseni tekemästä jotain itselleni hyvin epäominaista, eli duunailemasta jälkiruokia. En ole perso makealle enkä muutenkaan jaksa juuri koskaan panostaa jälkiruokiin, mutta silloin kun moisiin hommiin ryhdyn, suosin simppeleitä, joko suklaisia tai marjaisia jälkkäreitä. Tällä kertaa oli sitten marjaisan vuoro, ja erään kolmen ruokalajin aterian päätösruoaksi valikoitui vadelmavaahto, jonka resepti löytyi RuokaPirkan helmikuun 2011 numerosta. Tämän vattuherkun resepti oli luonteeltaan sellainen, ettei edes kaltaiseni surkea sokerileipuri voinut siinä epäonnistua: vadelmat ja sokeri kuumennetaan, kerma ja munanvalkuainen vatkataan ja lopuksi kaikki liitetään yhteen. Helppoa, nopeaa ja hyvää!

2 ps (à 200 g) vadelmia (pakaste)
1/2 dl sokeria
1 kananmunan valkuainen
1 tlk (2 dl) vispikermaa
2 rkl kookoshiutaleita

Pinnalle
kookoshiutaleita

Kaada vadelmat kasariin ja mittaa päälle sokeri. Kuumenna sekoittaen, kunnes vadelmat sulavat ja sokeri liukenee. Kun marjaseos alkaa kiehua, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä 2 – 3 minuuttia. Jäähdytä vadelmaseos kylmäksi.

Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma myös vaahdoksi ja sekoita kookoshiutaleet joukkoon. Yhdistä vaahdot ja kylmä vadelmaseos ja sekoita tasaiseksi. Jaa vadelmavaahto annosmaljoihin ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Tarjoa jälkiruoaksi.