Vihreä tofucurrykeitto

Paukkupakkaset ovat tällä viikolla laittaneet ruokasuunnitelmat kokonaan uusiksi. Ulkoa tullessa tärkeintä on ollut itsensä kokovartalosulatus – konsteina kerrospukeutuminen, lämpökynttilät ja tietenkin lämmittävät ruoat. Kylmien salaattien sijaan sielu ja ruumis ovat kaivanneet lämpöisiä mukavuusruokia ja isoja, vahvoja makuja.

Thai-henkiset keitot ovat tietysti ihan omiaan tässä lajissa. Tämä keitos jäljittelee vihreää tofucurrya, kaikkien aikojen lemppariani thaimaalaisista ruoista. Kookoksen, currytahnan, sitruunaruohon, inkiväärin ja limen liitto kutkuttaa makuhermoja, ja lempeä tulisuus lämmittää pakkasen piiskaamaa kehoa. Toimii aivan täydellisesti näinä  hyisinä talvipäivinä!

(4 annosta)

  • 300 g tofua
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 3 levyä riisinuudeleita
  • 1 sipuli
  • peukalonpään kokoinan pala tuoretta inkivääriä
  • 2 rkl vihreää currytahnaa
  • 1 litra kasvislientä
  • 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl tummaa ruokosokeria
  • 1 tl sitruunaruohotahnaa
  • 4 kuivattua kaffirlimetin lehteä
  • 0,5 tl kurkumaa
  • 200 g broccolinia
  • 50 g tuoretta babypinaattia
  • 1/2 limen mehut
  • 1/2 ruukku tuoretta korianteria
  • 1 kevätsipuli

Kuutioi tofu. Paista kuutiot pannulla öljyssä rapeiksi, mausta soijakastikkeella. Siirrä tofut syrjään odottamaan. Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Hienonna sipuli ja raasta inkivääri. Kuumenna loraus öljyä kattilan pohjalla ja kuullota sipuli ja inkivääri siinä. Lisää currytahna ja freesaa sekoittaen vielä parin minuutin ajan. Lisää kattilaan kasvisliemi, kookosmaito, kalakastike, sokeri, sitruunaruohotahna, kaffirlimetinlehdet ja kurkuma. Hämmennä hyvin. Pilko broccolinit ja revi pinaatti. Lisää broccolinit keittoon ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää lopuksi joukkoon babypinaatti, limen mehu sekä silputtu korianteri ja kevätsipuli. Jaa riisinuudelit neljälle lautaselle ja kaada keitto nuudelien päälle.

Advertisement

Kurpitsa-kookoskeitto

Ai että mitäkö lounaaksi halloweenina? No kurpitsakeittoa tietenkin!

Kurpitsa on eittämättä sesongin veikein vihannes, joka taipuu niin paljon muuhunkin kuin halloween-rekvisiitaksi. Monikäyttöinen kurpitsa sopii monenlaisiin ruokiin ja lisäksi sekä suolaisiin että makeisiin leivonnaisiin. Itselleni tutuin kurpitsalajike on myskikurpitsa, ja kaikista mieleisin kurpitsaruokani on siitä valmistettu samettisen pehmeä keitto. Tämä thai-henkinen kurpitsakeitto on mausteinen ja pirskahtelevan raikkaan makuinen – aivan omiaan hurmaamaan syöjänsä tällaisena harmaana sadepäivänä!

kurpitsa-kookoskeittokurpitsa-kookoskeitto

(3 isoa tai 4 pienempää annosta)

  • 1 sipuli
  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • 1 sitruunaruohon varsi
  • 1 chili
  • pieni pala tuoretta inkivääriä
  • 4 kaffirlimetinlehteä
  • 1 tl kurkumaa
  • 1,2 kg myskikurpitsaa
  • 6 dl kasvislientä
  • 1,5 rkl kalakastiketta
  • 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
  • 1 limen mehut
  • kourallinen tuoretta korianteria

Silppua sipuli, valkosipulinkynsi, chili ja inkivääri. Halkaise sitruunaruohon varsi kolmeen osaan. Kuumenna loraus öljyä kattilan pohjalla ja kuullota sipulit, valkosipulit, chili, inkivääri ja sitruunaruoho siinä. Kääntele joukkoon myös jauhettu kurkuma ja lisää kaffirlimetinlehdet. Laita kattilaan myös kuutioitu kurpitsa ja kääntele vielä parin minuutin ajan. Kaada sitten kattilaan kasvisliemi ja kalakastike ja anna kiehua, kunnes kurpitsa on kypsää. Nosta kattila pois liedeltä ja nosta sitruunaruohon varret pois. Aja keitto sauvasekoittimella sileäksi. Laita kattila vielä takaisin liedelelle ja sekoita joukkoon kookosmaito ja limen mehut. Jaa keitto annoslautasille ja viimeistele annokset tuoreella silputulla korianterilla ja halutessasi vielä silputulla chilillä ja kookoshiutaleilla.

Broileria punaisessa curryssa

Thaimaalaisen ruuan kokkaaminen kotioloissa on jäänyt minulta aivan tyystin. Syy on yksinkertainen: kun aivan kotinurkilta löytyy muutamakin aivan erinomainen thaikkupaikka, takeaway on ollut ystäväni tässä jo hyvän tovin. Sen hakeminen on tehty suorastaan liian helpoksi…

Lauantaina kotikeittiössä leijaili kuitenkin pitkästä aikaa kookosmaidon, kaffirlimetin ja thaibasilikan vienot tuoksut, kun siellä vihdoinkin kokattiin thaimaalaista ihan oman käden kautta. Thaikokkailuun inspiroi ennen kaikkea orastava flunssa, johon itämaiset maut ja aromit ovat mitä mainiointa vastalääkettä. Tämä perusvarma curry lämmitti köhän korventamaa kurkkua ja oli mannaa makuaisteille!

kanacurry2

Resepti kirjasta:
Niramon Thanuddhanusilp: Kin a-roi du suay – Thaimaalainen kotiruoka

(4 annosta)

2 rkl kasviöljyä
2 rkl punaista currytahnaa
2 dl kookoskermaa
300 g broilerin rintafileettä
2 dl kanalientä
2 dl kookosmaittoa
140 g (1 säilykerasia) suikaloituja bambunversoja
(1/2 punainen paprika)
2 tl kalakastiketta
½ tl sokeria
3 tuoretta kaffirlimetin lehteä
1 tuore, iso punainen chili
1 dl tuoreita thaibasilikan lehtiä

Kuumenna kasviöljy wokkipannussa keskilämmöllä. Lisää punainen currytahna koko ajan sekoittaen, kunnes chilin sisältämä punainen väri on värjännyt öljyn vaaleanpunaiseksi. Kaada kookoskerma pieninä lorauksina wokkiin koko ajan sekoittaen, kunnes tunnet chilin voimakkaan aromin nenässäni. Lisää wokkiin broileri viipaloituna 1 cm:n paksuisiksi paloiksi ja keitä sen jälkeen hiljalleen, kunnes broilerisuikaleet tuntuvat melkein kypsiltä. Lisää kanaliemi, kookosmaito ja bambunversot (ja paloiteltu paprika) ja jatka keittämistä välillä sekoittaen, kunnes seos kiehuu. Mausta kalakastikkeella ja sokerilla. Revi kaffirlimetin lehdet neljään osaan, purista yhteen ja lisää wokkiin. Ota wokki pois liedeltä. Lisää suikaloitu chili (poista siemenet kantoineen, jos haluat miedontaa makua) ja thaibasilikan lehdet wokkiin ja hämmennä. Tarjoa jasmiiniriisin kanssa.

Pad thai tofusta

Viime aikoina on tullut valmistettua kovin mielikuvitusköyhiä perusruokia. Vaikka nakkikeitto ja makaronilaatikko hyviä ruokia ovatkin, nyt oli jo pakko lähteä hakemaan ruuanlaittoinspiraatiota jostain vähän kauempaa. Pad thaita olen tehnyt muutaman kerran aiemminkin, mutta blogiin asti tämä perusvarma thaisetti ei ollut vielä päätynyt. Nytpähän päätyy!

Pad thai ei näytä tavallista nuudeliwokkia kummemmalta, mutta lupaan, että tämä ruoka toimii. Pääraaka-aineeksi valitsin tofun, mutta sen tilalla voi käyttää myös esim. katkarapuja.

padthai3.jpg

(3 annosta)

150 g nuudeleita
250 g tofua
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
3 kevätsipulia
1 porkkana
1 rkl soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta
1 limen mehu
1 tl sokeria
2 kananmunaa
100 g mungpavunituja
kourallinen maapähkinöitä
kourallinen tuoretta korianteria

Keitä nuudelit. Paloittele tofu ja kuumenna loraus öljyä pannulla. Lisää tofut pannulle ja paistele käännellen hetki. Kaada joukkoon soijakastiketta ja paista, kunnes tofut ovat rapeita ja kullanruskeita. Siirrä syrjään dottamaan.

Hienonna valkosipulinkynnet ja chili. Pilko kevätsipuleiden valkea osa. Suikaloi porkkana ohuiksi suikaleiksi. Pyyhkäise pannu ja kuumenna siinä taas loraus öjyä. Freesaa siinä valkosipuli, chili, kevätsipuli ja porkkana. Lisää keitetyt nuudelit joukkoon. Yhdistä soija- ja kalakastike, limen mehu ja sokeri keskenään ja kaada seos pannulle. Kuumenna sekoittaen. Vatkaa munat kevyesti ja lisää nekin pannulle. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes muna hyytyy. Lisää lopuksi rouhitut maapähkinät, mungpavunidut ja silputtu korianteri sekä kevätsipulien vihreä osa. Tarjoa limelohkojen kanssa.

Chu Chee Fish eli kalaa punaisessa currykastikkeessa

Jatketaan thaimaalaisen keittiön jalanjäljissä vielä tämän postauksen verran – viimeviikkoisen tofucurryn jäljiltä jääkaapissa pyöri nimittäin mm. lähes koskematon thaibasilikapuska, joka piti toki valjastaa hyötykäyttöön. Google ohjasi minut sattumalta Tee ite parempaa -blogin Chu Chee -kalan reseptin äärelle. Ruoka kuulosti niin simppeliltä ja pelkistetyltä, että ihan melkein pisti epäilemään, voiko pöperö tosiaan olla kaikkien kehujen arvoinen. 🙂 Mutta kyllä se vaan oli! Äärettömän helppo, nopea ja yksinkertainen arkiruoka, mutta silti tosi maukas.

Tämä viikko on ollut sen verran kiireinen, että en ole vielä kertaakaan ehtinyt huhkimaan hellan äärelle. Sen sijaan olen elänyt lounassalaateilla ja voileivillä… Ensi viikolla toivottavasti takaisin normaaliin päiväjärjestykseen, eli silloin löytyy toivon mukaan enemmän jotain blogattavaakin!

thailohi.jpg

(4 annosta)

400 g lohifileetä tai muuta kalaa
2 rkl rypsiöljyä
4 dl kookosmaitoa
2,5 dl ruokakermaa
6 rkl punaista currytahnaa
2 kpl kuivattua punaista chiliä
6 kpl kaffirlimetinlehteä
1,5 rkl ruokosokeria
4 rkl kalakastiketta
3 tl limen mehua

koristeeksi: tuoretta korianterisilppua (tai thaibasilikaa), punaista chiliä

lisukkeena: nuudelia

Leikkaa kala pienempiin osiin. Paista palat öljyssä pannulla molemmin puolin kypsäksi. Ole varovainen, ettei kala kypsy liikaa. Nosta kalat sivuun odottamaan.

Kuumenna pannussa osa kookosmaitoa (1 dl) ja keitä noin 3 minuuttia. Lisää mukaan currytahna ja hauduta muutaman minuutin ajan. Lisää loput kookosmaidosta, ruokakerma, pilkotut kuivatut chilit ja kaffirlimetinlehdet. Hauduta noin 10 minuuttia. Mausta ruoka sokerilla, kalakastikkeella ja limettimehulla. Tarkista maku.

Nosta kalapalat kastikkeeseen ja kuumenna. Valmista nuudeli. Koristele chiliviipaleilla ja korianterilla.

thailohi6.jpg

Tofua ja kasviksia keltaisessa currykastikkeessa

Kiikuttaessani jälleen kerran viime lauantaina lähithaikkulasta kotiin satsin tofua keltaisessa currykastikkeessa päätin, että samantyyppisen setin teen viikolla ihan omin kätösin. Ihan vaan siksi, ettei se nyt loppujen lopuksi niin kamalan vaikeaa ole – se lähithaikkulassa pistäytyminen on vain tehty liian helpoksi. 😉 Sitä paitsi minulla oli jo pidemmän aikaa pyörinyt nurkissa Santa Marian Thai Yellow Curry -mauste täysin avaamattomana, koska en vain ole ajatellut, että se voisi mitenkään korvata currytahnaa aasialaisissa ruuissa. Nyt tuli kuitenkin testattua, ja vaikka oikein maukasta apetta tulikin, ei se silti kyllä ehtaa currytahnaa päihitä. Tässä ruuassa tuon Thai yellow curry -jauheen voi siis korvata keltaisella currytahnalla, mutta currytahna kannattaa lykätä pannulle heti valkosipulin ja chilin jälkeen.

keltainencurry8.jpg

(4 annosta)

300 g tofua
loraus soijakastiketta
2 valkosipulinkynttä
1 pieni punainen chili
1 sipuli
5 tuoretta herkkusientä
1 pienehkö kesäkurpitsa
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
3 rkl Thai yellow curry -jauhetta
1 tl sitruunaruohotahnaa
2 rkl kalakastiketta
2 tl ruokosokeria
4 kaffirlimetinlehteä
1/2 tlk minimaisseja
kourallinen thaibasilikaa

Paloittele tofu. Kuumenna paistinpannussa loraus öljyä, kaada tofupalat pannulle ja lisää perään soijakastiketta. Paista käännellen, kunnes tofut ovat ottaneet hieman väriä itseensä. Siirrä syrjään odottamaan.

Hienonna valkosipulinkynnet ja chili. Silppua sipuli, paloittele sienet ja kesäkurpitsa. Kuumenna uusi loraus öljyä pannulla ja lisää pannulle valkosipuli ja chili. Freesaa nopeasti, lisää joukkoon sipuli ja kuullota. Lisää kesäkurpitsat ja sienet ja paista koko ajan käännellen. Kun kasvikset ovat pehmenneet, kaada pannulle kookosmaito. Lisää joukkoon myös curryjauhe, sitruunaruohotahna, kalakastike, ruokosokeri ja kaffirlimetinlehdet. Anna porista hiljalleen 10-15 minuuttia, lisää kasvislientä mikäli on tarvis. Lisää loppuvaiheessa minimaissit joukkoon. Tässä vaiheessa on hyvä maistaa ruokaa ja lisätä mausteita maun mukaan; kala/soijakastiketta, jos ruoka tarvitsee lisää suolaa, chiliä/chilitahnaa jos ruoka kaipaa lisää potkua. Mausta kastike lopuksi silputulla thaibasilikalla. Tarjoa jasmiiniriisin kanssa.

keltainencurry2.jpg

keltainencurry6.jpg

Tofua punaisessa currykastikkeessa

Tässä taloudessa tykätään thairuuasta, ja sen kyllä huomaa kun jääkaapin oven avaa: siellä on nimittäin aivan oma soppensa Aasia-tuotteiden armeijalle. Peräti yksi kokonainen hylly on kansoitettu erinäisillä currytahnoilla, kalakastikkeilla ynnä muilla tykötarpeilla. Joskus tuon purkkien ja putelien rykmentin näkeminen jopa ahdistaa, sillä ne muistuttavat aina siitä, että putelit tulisi mielellään käyttää ennen kuin vallan homehtumaan ehtivät. Onneksi thai-makuja kuitenkin tekee suht usein mieli – se viitsiminen ja ryhtyminen saattaa vain sitten olla asia erikseen.

Aasialaisten ruokien kohdalla käy hirveän usein niin, että aina haluaa kokeilla jotain uutta ja ihmeellistä, ja monesti kaikki ihan perusklassikot jää siinä sitten vähän paitsioon. Nyt otin ihan asiakseni valmistaa jotain thaikeittiön kulmakivistä, ja valintani kohdistui punaisessa currykastikkeessa lilluvaan tofuun. Lukuisat punaiset curryt olen elämässäni ehtinyt syödä, mutta kyllästyä en nähtävästi osaa koskaan!

thaicurry2

(4 annosta)

500 g tofua
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2-3 rkl punaista currytahnaa
1 tlk (400 g) kookosmaitoa
1 rkl kalakastiketta
2 tl sokeria
pieni pala tuoretta inkivääriä
3 pientä punaista rawit-chiliä (tai maun mukaan)
kourallinen tuoretta (thai)basilikaa
kourallinen tuoretta korianteria

Paloittele tofu. Kuumenna pannulla loraus öljyä ja heitä tofut perään. Lisää joukkoon soijakastiketta ja paista tofupaloja, kunnes ne ottavat vähän väriä itseensä. Siirrä syrjään odottamaan.

Pilko sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota niitä hetki pannulla öljyssä ja lisää sitten joukkoon currytahna. Paistele koko ajan käännellen muutaman minuutin ajan. Kaada sitten pannulle kookosmaito sekä lisää joukkoon kalakastike, sokeri, sekä hienonnettu inkivääri ja chili. Alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää tarpeen mukaan vettä. Lisää sitten joukkoon tofupalat, sekoita ja anna porista vielä hetki. Silppua lopuksi joukkoon tuoretta basilikaa ja korianteria. Tarjoa curry jasmiiniriisin kanssa.

Thai-henkinen katkarapu-kookoskeitto

Ollessani poissa kotoa avopuoliskoni oli harrastanut kokeilevaa kokkausta, jonka jäljiltä jääkaapista löytyi muun muassa etnokaupasta roudattuja kayang-lehtiä. Kookosmaidon, chilin ja inkiväärin jämiä löytyi myös – ja koska tässä huushollissa mitään ei heitetä pois, jonkinlaisen aasialaishenkisen ruoan tekeminen oli ehdottomasti paikallaan. Kayang on siis jonkin sortin thaimaalainen yrtti, jonka makua minun on hyvin vaikea määritellä tai verrata mihinkään. Hyvin se kuitenkin tuonne joukkoon istui, mutta yrtin voi yhtä hyvin korvata vaikkapa tuoreella korianterilla. Lisäksi joukkoon olisi varmasti ihan suotavaa lisätä jotain kasviksia, kuten vaikkapa vihreitä papuja. Voiko näihin erinäisiin kookospohjaisiin keittoihin muuten koskaan kyllästyä? Kovasti näyttää siltä, että ei.
 

(2 annosta)

1 valkosipulinkynsi
1/2 punainen chili
pieni pala tuoretta inkivääriä
2 dl kookosmaitoa
4 dl kanalientä
1/2 lime
1 rkl kalakastiketta tai soijakastiketta

0,5 tl sitruunaruohotahnaa
1 levy (45 g) riisinuudeleita
100 g katkarapuja
kayang-lehtiä tai tuoretta korianteria

Hienonna valkosipulinkynsi ja chili ja raasta inkivääri. Kuullota valkosipulinkynttä, chiliä ja inkivääriä öljytilkassa kattilassa. Kaada sitten päälle kookosmaito ja kanaliemi. Purista joukkoon myös limen mehu ja lisää kalakastike ja sitruunaruohotahna. Anna kiehua hetki ja lisää sitten joukkoon riisinuudelit. Kun nuudelit alkavat olla kypsiä, lisää katkaravut. Kiehauta, mutta älä keitä. Lisää lopuksi joukkoon silputtuja kayang-lehtiä tai korianteria. Tarkista maku.
 

Thaimaalainen kana-kookoskeitto (Tom Kha Gai)

Kyllä, taas keittoa. Tuli syksy, tuli hillitön soppahimo – niin se menee.

Mutta tosiaan, asun saman katon alla kovan luokan chilikäyttäjän kanssa. Näin ollen ei ollut ihme, että herra oli into piukeana Hesarin Ruokatorstain taannoisesta chiliaiheisesta artikkelista. Jo samana päivänä taisi liedellä porista kattilallinen chilillä ryyditettyä kanakeittoa Ruokatorstain reseptin mukaisesti. Ruokaisuuden takaamiseksi keittoon lisättiin myös nuudeleita ja vihreitä papuja. Chilivalinta kohdistui tällä kertaa Habaneroon, ja ihan rutkasti poltetta tässä kyllä oli – sopivan rajoissa kuitenkin ainakin omaan makuuni. Chililaji ja sen määrä kannattaa toki räätälöidä oman mielen mukaiseksi, ja kasvissyöjät vaihtavat tietenkin kanan vaikkapa tofuun. Hyvää tuli, vaikka tämä kuva nyt onkin ihan kammottavan ankea.

(4 annosta)

600 g broilerinfileetä
1 prk (400 g) kookosmaitoa
1 dl kookoskermaa
2 1/2 dl vahvaa kanalientä
5 cm:n pala tuoretta galangalia tai 4 tl säilöttyä galangaltahnaa
2 pientä chiliä (esimerkiksi Lemon Drop, Aji Cristal tai Habanero)
(2 levyä nuudeleita)
(100 g vihreitä pakastepapuja)
2 1/2 rkl kalakastiketta
1 tl fariinisokeria
1/2 dl silputtua tuoretta korianteria

Suikaloi kananliha.Pane kattilaan kookosmaito, -kerma, kanaliemi sekä kuorittu ja ohueksi viipaloitu galangal. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Anna kiehua miedolla lämmöllä hiljalleen noin 10 minuuttia.

Lisää kattilaan broilerinliha ja hienoksi silputtu chili (käytä muovikäsineitä tulisia chilejä käsitellessäsi) ja keitä edelleen 6–8 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Jos lisäät keittoon nuudeleita ja vihreitä papuja, lisää ne muutama minuutti ennen kuin liha on kypsää. Lisää kalakastike ja fariinisokeri ja sekoita hetken ajan. Viimeistele keitto korianterisilpulla ja tarjoa heti.

Paistettua tofua ja nuudelisalaattia thaimaalaisittain

Koitan tässä pikkuhiljaa ja postaus kerrallaan päästä eroon näistä vanhemmista ruuista, joita on tullut viime viikkoina kokkailtua mutta joita en ole ehtinyt blogiin asti laittaa. Projekti etenee hitaasti mutta varmasti, ja nyt vuorossa siis thaiviritteinen tofu & nuudelisalaatti -kombo. Olen viime aikoina ollut ihan hirveän innoissani tofusta, ja koko ajan tekisi mieli keksiä siitä uusia reseptejä – koitan kuitenkin hillitä itseni ja muistaa kokkailla jotain muutakin aina välillä 🙂 Resepti on kotoisintäältä. Tämä setti oli varsin hyvää ja maistuvaa, joskin tofusta tuli hippasen verran liian tulista, kun erehdyin heittämään sekaan vielä vähän punaista currytahnaa. Käsitykseni omasta tulisuuden sietokyvystäni on nähtävästi jokseenkin vinksallaan, mutta jospa tästäkin taas jotain oppisi…
 

Paistettu tofu:
350 g tofua
2 rkl limen mehua
1 rkl soijakastiketta
1 rkl chili-valkosipulikastiketta
1 tl sokeria
2 tl raastettua inkivääriä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2 tl chilirouhetta

Leikkaa tofu viipaleiksi ja sopivan kokoisiksi paloiksi. Yhdistä tofun marinadin ainekset ja sekoita tofupalat sekä marinadi keskenään pakastepussissa. Pyöritä tofu kauttaaltaan marinadissa ja anna marinoitua huoneenlämmössä pari tuntia, välillä käännellen paloja marinadissa.

Kuumenna loraus öljyä pannulla ja paistele siinä tofupaloja viitisen minuuttia, kunnes tofut ovat rapsakoita ja saaneet vähän väriä pintaansa.

Thai-nuudelisalaatti:

350 g riisinuudelia

Kastike:
0,5 dl limen mehua
3 rkl chili-valkosipulikastiketta
2 tl soijakastiketta
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl kalakastiketta
2 tl sokeria
2 tl raastettua inkivääriä
1/4 tl suolaa
1/4 tl chilirouhetta

n. 5 dl lehtisalaattia
2,5 dl porkkanaraastetta
kourallinen vihreitä papuja/sokeriherneitä
1 dl silputtua tuoretta korianteria
1/4 tl suolaa

Laita riisinuudelit suureen kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna kypsyä. Sekoita salaatinkastikkeen ainekset keskenään. Yhdistä nuudelit, revitty lehtisalaatti, porkkanaraaste sekä vihreät pavut/sokeriherneet. Lisää kastike sekoittaen se hyvin salaatin joukkoon. Sekoita lopuksi korianteri joukkoon ja lisää tarvittaessa suolaa.