Savulohi-parsakaalipasta

Mitä tehdään silloin, kun elämä ja kaiken maailman kiireet painavat päälle, stressimörkö nostelee päätään ja sitä tuntee vaan olonsa kertakaikkisen pieneksi ja avuttomaksi? Silloin haetaan tietysti lohtua turvallisista ja sielua syleilevistä lohturuuista. Omalla kohdallanihan tämä tarkoittaa pehmoisia pullamössöruokia, jotka koostuvat mieluiten pääosin valkoisesta vehnästä ja kermasta, tai muusta sellaisesta mukavasta ja höttöisestä. Aina parempi, jos sekaan lisää vielä muutamia omia kaikkien aikojen lemppariasioita – tällä kertaa kylmäsavulohta, pinaattia ja parsakaalia. Ryvetään hetki hiilariövereissä ja kas vain, heti on parempi mieli!

Yritän tässä lisäksi taas niellä ylpeyteni ja heittää kehiin reseptejä, vaikka kuva olisikin taas sysip***a. Pitäis selkeesti koettaa välillä tehdä jotain hieman nätimpiä ruokia..

(3-4 annosta)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
300 g parsakaalia
3 dl kermaa
1/2 pss pakastepinaattia
200 g kylmäsavulohta
50 g mozzarellaraastetta
mustapippuria, tilliä
250 g farfalle-pastaa

Irrota parsakaalista nuput ja keitä ne sopivan napakaksi. Laita myös pasta kiehumaan ja keitä se al denteksi. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja freesaa ne öljytilkassa pehmeiksi. Lisää pannulle kerma ja sulata joukkoon pinaatti. Anna porista miedolla lämmöllä, kunnes kastike keittyy vähän kasaan. Lisää sitten joukkoon parsakaalinnuput, silputtu kylmäsavulohi, mozzarellaraaste sekä keitetty pasta. Sekoita huolellisesti keskenään ja mausta mustapippurilla ja tillillä. Tarkista maku.

Advertisement

Pinaatti-kylmäsavulohirisotto

Huuh ja puuh. Heti kun elämä päättää pitää kiireisenä, en nähtävästi saa tehtyä mitään painokelpoista ruokaa – ainakaan siitä päätellen, ettei tänne blogin puolelle ole viime aikoina ollut mitään kauhean uutta materiaalia. Tämänkin repäisin arkiston uumenista, syystä tai toisesta ei vain ole tehnyt mieli laittaa tätä tänne aiemmin. Mutta menköön nyt, olihan tämä sentään ihan kelvollinen pöperö. Inspiraatiota ammensin tätä tehdessä pakastimen tarjonnasta, sieltä kun nimittäin sattui löytymään muun muassa kylmäsavulohta, pinaattia ja herneitä. Risottoa kehiin siispä!
 

3 dl risottoriisiä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
noin 9 dl kasvislientä
1/2 pss pakastepinaattia
100 g pakasteherneitä
100 g kylmäsavulohta
nokare voita
parmesanjuustoa

Hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja kuullota siinä sipuli ja valkosipuli. Kumoa kattilaan riisit ja sekoittele, kunnes riisi alkaa muuttua läpikuultavaksi. Lisää sitten joukkoon pari desiä kuumaa kasvislientä ja sekoittele. Lisää lientä pikkuhiljaa kerrallaan, kun edellinen nestelisäys on imeytynyt riisiin. Jatka liemen lisäämistä, kunnes riisi on pehmeää ja kermaista. Sekoita loppuvaiheessa joukkoon pakastepinaatti ja anna sen sulaa. Lisää myös herneet ja pilkottu kylmäsavulohi. Sekoita ja hauduta vielä hetki. Lisää lopuksi joukkoon voi ja parmesaanijuusto. Mausta mustapippurilla ja halutessasi suolalla.

Savulohipasteijat

No niin, suvaitsihan se joululoma sieltä vihdoin saapua! Viime päivinä on kyökin puolella valmistunut vain kaikkia mahdollisimman epäjoulumaisia tekeleitä, mutta tänään oli sitten vihdoinkin aikaa istahtaa alas ajan kanssa, hengähtää ja virittäytyä joulutunnelmiin. Pipareita ja muita jouluherkkusia onkin tehtailtu tänään antaumuksella. Näitä suolaisia pikkupurtavia tein sen sijaan joskus itsenäisyyspäivän tienoilla, mutta koska ne sopivat ihan kivasti jouluisten pikkusuolaisten kastiin, postattakoon ne nyt. Tavanomaista, mutta aina yhtä toimivaa!

1 pkt lehti- tai voitaikinalevyjä
1 dl riisiä
200 g savulohta
1 keitetty kananmuna
1/2 sipuli
tilliä, mustapippuria
+ kananmunaa voiteluun

Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Keitä riisi kasvisliemellä maustetussa vedessä. Hienonna lohi, keitetty muna ja sipuli. Yhdistä keskenään riisi, lohi, muna ja sipuli. Mausta tillillä ja mustapippurilla ja sekoita hyvin. Leikkaa taikinalevyt kahtia. Laita jokaisen levyn keskelle noin ruokalusikallinen täytettä. Taita kolmioksi ja sulje kolmiot haarukalla. Voitele pasteijat kananmunalla ja kypsennä niitä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
 

 

Kylmäsavulohiruukku

Syksyn ruokasuosikit ovat väistämättä joka vuosi tätä samaa linjaa: lämmittäviä keittoja ja lohduttavia pata- ja uuniruokia. Ne vaan toimivat tähän aikaan vuodesta! Muun muassa tämä superlämpöisä kerma-juustopläjäys on takuuvarmaa syyskamaa. Voi kunpa vielä kamerani olisi onnistunut tallentamaan ruoan hienouden, mutta kun ei niin ei.. Pliisusta kuvasta huolimatta nämä ruukkuruoat, joissa siis kerman ja juuston sekaan voi upottaa melkein mitä vain vapaavalintaisia elementtejä, ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia asioita. Tällä kertaa ruukun syvyyksiin jemmattiin kylmäsavulohta, sieniä ja pinaattia.

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
200 g tuoreita herkkusieniä
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
1/2 pss pakastepinaattia
n. 1-2 dl vettä
mustapippuria
150 g kylmäsavulohta
mozzarellaraastetta

Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Paloittele sienet. Freesaa sipuleita ja valkosipuleita pannulla öljyssä ja lisää sitten joukkoon sienet. Anna niiden ottaa väriä itseensä. Lisää vehnäjauhot ja sekoita huolellisesti. Kaada joukkoon kerma, pakastepinaatti ja osa vedestä. Lisää vettä tarpeen mukaan ja keittele hiljalleen. Mausta mustapippurilla. Lisää lopuksi joukkoon paloiteltu kylmäsavulohi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Jaa kastike tasaisesti uuninkestäviin astioihin (tästä riittää 3-4 pieneen ruukkuun). Ripottele päälle juustoraaste ja gratinoi 225-asteisessa uunissa kunnes pinta on saanut hieman väriä. Tarjoa esim. riisin kanssa.
 

Lohi-rucolapasta

Mikäli olisin pakotettu valitsemaan yhden ruoan, jota söisin koko loppuelämäni ajan, taisto käytäisiin epäilemättä sushin ja kylmäsavulohipastan välillä. Siinä on nimittäin kaksi ruokaa, joiden maittavuuteen ei pure ajan hammas tai holtiton ylikäyttö. Ikilemppareitakin on silti välillä hyvä päivittää ja varioida, ja niinpä saikin kylmäsavulohipasta kyytiinsä tällä kertaa mozzarellaa ja rucolaakin. Järjettömän hyvää taas ja valmista alta aikayksikön!
 

7 kerää nauhapastaa
1 kesäpunasipuli varsineen
150 g kylmäsavulohta
1 prk ruokakermaa
100 g mozzarellaraastetta
sitruunamehua
rouhittua mustapippuria
kourallinen rucolaa

Laita pasta kiehumaan sillä välin kun valmistat kastikkeen. Pilko sipuli ja kylmäsavulohi. Kuullota sipuli pannulla öljyssä ja lisää sitten pannulle lohi ja kerma. Anna kiehahtaa kasaan muutama minuutti. Lisää keitetyt pastat joukkoon ja sekoita. Kippaa joukkoon myös mozzarellaraaste ja anna juuston sulaa. Mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla. Sekoita lopuksi joukkoon rucolaa ja sekoita hyvin.
 

 

Pinaatti-kylmäsavulohipasta

Kylmäsavulohipasta on yksi luottoherkuistani, joka valmistuu käden käänteessä ja joka maistuu aina ja poikkeuksetta yhtä hyvin. Normaalisti se valmistuu klassisesti kermasta, herkkusienistä, sipulista ja kylmäsavulohesta, enkä tuohon komboon ole vielä vuosienkaan jälkeen onnistunut kyllästymään. Tällä kertaa tein kuitenkin öljypohjaisen pastan hieman eri aineksilla. Mulla ei ole oikeastaan tähän mitään muuta sanottavaa kuin omnomnom että olikin taas herkkua, olisin voinut vetää tätä ruokaa pienen saavillisen verran. Ylimääräisellä suolalla ei liiemmin tässä kannata lähteä läträämään, sillä kylmäsavulohi, aurinkokuivatut tomaatit ja maustesekoitukset tuovat jo oman suolaisuutensa ruokaan.

Rattoisaa itsenäisyyspäivää kaikille! Meillä olisikin itsenäisyyspäivän ateriaksi valmistumassa tänään simppelisti lohta ja Hasselbackan perunoita 🙂

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 150 g tuoretta pinaattia
150 g kylmäsavulohta
4 aurinkokuivattua tomaattia
n. 200 g fettuccine -tuorepastaa
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
pippurirouhetta, garlic & pepper -mausteseosta
tuoretta basilikaa

Kuullota silputtua sipulia ja murskattuja valkosipulinkynsiä hetki pannulla öljyssä. Heitä sekaan huuhdeltu ja silputtu pinaatti, freesaa hetki mutta älä anna pinaatin lötkistyä liiaksi. Lisää joukkoon pilkottu kylmäsavulohi, silputut tomaatit sekä keitetty tuorepasta. Lorauta sekaan aurinkokuivattujen tomaattien öljyä ja mausta pippurirouheella ja tuoreella basilikalla.
 

Rucola-perunakeitto kylmäsavulohella

Inspiraatio tähän ruokaan lähti pakkasessa köllöttävistä kylmäsavulohiviipaleista. Kaavailin alunperin tekeväni jonkinlaista kylmää kurkkukeittoa kylmäsavulohella höystettynä, mutta tulin sitten kuitenkin järkiini: kuka hullu nyt tähän aikaan vuodesta tekee kylmää keittoa pääruuaksi? Soppa vaihtui näin ollen lämpimään rucola-perunakeittoon, joka on oikeastaan ihan tavallinen purjo-perunasosekeitto, johon on heitetty sekaan ruukullinen rucolaa. Oli naminamisoppaa! Keitto toimii vallan hienosti myös ilman kalaa, vaikkakaan ei toki ole silloin yhtä ruokaisa.
 

(2-3 annosta, muistaakseni)

1/2 purjo
4 isoa perunaa (yht. noin 400 g)
7 dl kasvislientä
1 ruukku rucolaa
1 dl ruokakermaa
mustapippuria
n. 120 g kylmäsavulohta

Pilko purjo ja perunat. Kuumenna kattilan pohjalla liraus öljyä ja kuullota purjoa siinä hetki. Kaada päälle kasvisliemi ja anna kiehahtaa. Heitä perunat sekaan ja keitä kunnes ovat kypsiä. Silppua sekaan rucola ja ota kattila pois liedeltä. Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Kuumenna keitto uudestaan ja lisää joukkoon ruokakerma. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla (muista kuitenkin, että kylmäsavulohi tuo keittoon vielä oman suolaisuutensa). Lisää lohiviipaleet keittoon juuri ennen tarjoilua.
 

Pippurimylly: Kylmäsavulohipasta

Takana on niin järkyttävän kiireinen viikko, että ehkä ensi kertaa elämässäni olen useampanakin päivänä kertakaikkisesti vain unohtanut syödä. Ei järin fiksua. Tänään sain sitten huokaistua helpotuksesta saatuani yhden projektin pois päiväjärjestyksestä, ja sen kunniaksi päätin ansainneeni herkkuja. Niinpä siis jäätelötonkan lisäksi kotiutin kaupasta ainekset kylmäsavulohipastaan, koska rättipoikkiväsyneenä ei sen monimutkaisempaa jaksa kokkailla. Tämä on takuuvarmaa luottokamaa: niin yksinkertaista ja aina niin hyvää.

Leppoisaa viikonloppua kaikille! Itse aion nyt linnottautua cappuccino-jäätelöni kanssa sohvan pohjalle ja laiskotella koko kammottavan viikon edestä 🙂

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tuoretta jumboherkkusientä
2 dl kermaa
sitruunanmehua
150 g kylmäsavulohta
rouhittua mustapippuria, kuivattua tilliä
+nauhapastaa

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Pilko sienet ja kylmäsavulohi. Kuullota sipuleita ja sieniä hetki pannulla. Lisää kerma ja sitruunanmehu. Lisää lopuksi kylmäsavulohi ja anna porista muutama minuutti. Lisää tarvittaessa vettä. Mausta mustapippurilla ja tillillä. Sekoita kastike pastan joukkoon.

Pippurimylly: Savusiikasalaatti

Koskakohan sitä oppisi selviytymään ruokakaupasta ulos ilman erinäisiä heräteostoksia? Eräs päivä viime viikolla talsittiin kauppaan aikomuksena ostaa ihan vaan pari perusjuttua, mutta kuinkas ollakaan, jäätiinkiin kuolaamaan tuorekalatiskin eteen. Ei siitä voinut tyhjinkään käsin lähteä, joten mukaan lähti savusiikaa, josta syntyi tavallista hienompi iltapalasalaatti. Juuri tämän takia pyrkimyksenä on normaalisti käydä pari kertaa viikossa kaupassa ja ostaa kerralla enemmän tavaraa, jottei tulisi niin helposti ostettua kaikkea ns. ylimääräistä. Vaikka onhan se tietysti mukava välillä pupeltaa muutakin kuin leipää iltapalaksi, yleensä tulee panostettua vain päivän pääateriaan. Hyvää perussalaattia oli kuitenkin tämä, vaikkakin suolakurkkua jäin tästä vielä kaipaamaan 🙂

Salaattiin tuli:

1 ruukku lehtisalaattia
n. 300 g savusiikaa
n. 10 cm:n pätkä tuorekurkkua
1/2 rs kirsikkatomaatteja
1 pieni sipuli
1 omena
edamjuustokuutioita
kapriksia
kastikkeena kermaviiliä, joka maustettu tillillä, sitruunalla, suolalla ja pippurilla