Itsetehty granola

Granola on viime vuosina löytänyt tiensä suomalaisten aamiaispöytiin. Mysliä en ole aikuisiällä osannut syödä laisinkaan, mutta granola, tuo myslin rapea ja paahdettu lähisukulainen, maistuu kyllä jogurtin kanssa. Itse kun tekee, saa granolan koostumuksen myös säätää tasan mieleisekseen.

Itse tykkään, että granolassa on reilusti pähkinöitä ja siemeniä, kookoslastut tai -hiutaleet ovat aivan ehdoton komponentti, ja kuivattujen hedelmien sijaan suosin kuivattuja marjoja. Usein granolan sekaan tulee heitettyä erinäisten pussien ja purnukoiden pohjat, mikä tekeekin granolasta oivallisen loppusijoituspaikan sekalaisille rippeille.

Kas tässä siis sunnuntaiaamun kunniaksi eräs granolaversio – parasta hommassa kuitenkin on se, että tätä voi varioida loputtomiin aivan oman maun ja kaappien sisällön mukaan!

itsetehty granola

Granola

  • 4 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl kvinoaa
  • 1 dl kookoslastuja
  • 2 dl pähkinä-siemensekoitusta
  • 1 dl kurpitsansiemeniä
  • inkivääriä, suolaa, kanelia
  • 0,5 dl öljyä
  • 0,5 dl hunajaa
  • 1dl pakastekuivattuja mansikoita tai vadelmia

Sekoita kuivat ainekset keskenään leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä tai -vuoassa. Mausta jauhetulla inkiväärillä, suolalla ja ripauksella kanelia. Sekoita öljy ja hunaja keskenään ja sekoita öljy-hunajaseos lusikalla granolan joukkoon. Paahda 150-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Sekoita granolaa kymmenen minuutin välein lusikalla. Granola palaa helposti, joten paahtumista on syytä tarkkailla. Sekoita paahdetun granolan joukkoon vielä pakastekuivatut marjat.

granola
Granola ennen ja jälkeen paahtamisen

granola

Advertisement

Pippurimylly: Tomaatti-mozzarellasalaatti ja halloumi-pähkinäsalaatti

Kesä se vaan menee menojaan, enkä minä ole tainnut saada aikaiseksi tehtyä vielä ainuttakaan salaattipostausta! Tänä kesänä on tullut puputettua erinäisiä salaatteja oikein olan takaa, niin pääruokana kuin iltapalanakin. Jos jääkaapissa ei ole ollut oikein mitään, niin takuuvarmasti sieltä on kuitenkin löytynyt aina ja poikkeuksetta jonkin sortin salaattia, kurkkua, tomaattia sekä kesäsipulia. Salaattiaterian pääelementti on sitten vaan aina vaihdellut tilanteen ja mielihalujen mukaan. Tässäpä siis pari esimerkkiä kahdesta vallan kesäisestä salaatista; klassinen tomaatti-mozzarellasalaatti sekä halloumi-pähkinäsalaatti. Täytyy heittää nämä kehiin nyt, ennen kuin kesä on jälleen salakavalasti livahtanut ohitse – fakta nimittäin on, ettei tällaisia himoitse samalla tavalla enää syysrännässä tai talvipakkasella.

Tomaatti-mozzarellasalaatti
rucolaa
tuoretta basilikaa
mozzarellaa
punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja
aurinkokuivattuja tomaatteja
punasipulia

Halloumi-saksanpähkinäsalaatti
jääsalaattia
kirsikkatomaatteja
tuorekurkkua
paistettua halloumijuustoa
saksanpähkinöitä
pieniä uusia perunoita
rucolaa
kesäsipulia ja punasipulia

Molemmissa kastikkeena pestovinegrettiä, raapustelen reseptiikkaa myöhemmin.