Homejuusto-rosmariiniomenat

Mikäli kaipaat joulupöytääsi jotakin uutta ja hauskaa, uunissa kypsytetyt sinihomejuusto-omenat saattavat olla juuri se mitä etsit.

Valmistimme näitä lisukeomppuja Liedellä-lehden reseptillä jo itsenäisyyspäivänä, mutta ne sopivat mainiosti myös joulupöytään lisukkeeksi. Omenat koverretaan ja täytetään sinihomejuustolla ja leivänmuruilla ja lykätään toviksi uuniin. Helppoutensa ja hyvyytensä lisäksi uuniomenat ovat varsin söpöjä ilmestyksiä paistinarurusetteineen!

sinhomejuusto-omenat

(Resepti: Liedellä-lehti, Talvi 2017)

  • 6 keskikokoista omenaa
  • 1 pkt (170 g) sinihomejuustoa
  • 1 viipale vaaleaa leipää
  • 2 tl tuoretta rosmariinia silputtuna
  • 0,5 tl mustapippuria
  • 50 g voita
  • koristeeksi: 3 oksaa tuoretta rosmariinia

Pese omenat huolellisesti. Leikkaa yläosasta reilu hattu pois. Koverra sisustaa pois, mutta älä riko kuorta. Murenna juusto haarukalla lautaselle. Sekoita joukkoon murennettua leipää ja mausteet. Täytä omenat seoksella, nosta hatut päälle ja sido halutessasi paistolangalla. Nosta omenat voideltuun uunivuokaan. Sujauta jokaisen omenan päälle rosmariininoksa ja voinokare. Paista omenoita 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoa esim. lihan lisukkeena.

Advertisement

Omena-aurajuustoperunat

Viikonlopun tärkeimpänä agendana on ollut syödä ja nukkua hyvin!

Kun yhdentoista tunnin yöunet oli hoidettu pois päiväjärjestyksestä, syömäpuoli alkoi kauppahallista mieleisten pääraaka-aineiden valinnalla. Toiselle lihaa, toiselle kalaa. Lisukkeeksi valikoitui sesonkiherkkua ruusukaalia, pannulla paistettuna ja hunajoituna, sekä aurajuustoiset kermaperunat. Perunagratiini höystettiin vielä omenalla, koska syksy – ja koska aurajuusto rakastaa makeampia makupareja. Niistä koostui simppeli mutta sitäkin herkumpi lauantailounas!

omena-aurajuustoperunat

(3 annosta)

  • 300 g perunaa
  • 1 keskikokoinen hapan omena
  • 2 dl (kaura)kermaa
  • 100 aurajuustoa
  • suolaa ja pippuria

Kuori ja viipaloi perunat. Viipaloi myös omena. Voitele kolme annosvuokaa tai yksi hieman suurempi uunivuoka öljyllä. Lisää vuokien pohjalle kerros perunaviipaleita ja rouhaise päälle suolaa ja pippuria. Lisää päälle kerros omenaviipaleita sekä murusteltua aurajuustoa. Jatka näin, kunnes vuoka on täysi, jätä päällimmäiseksi aurajuustoa. Jaa kerma annosvuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Suppilovahverokeitto ja omena-briebruschetat

Jos jollakulla on vielä sijoitusongelmia syksyn omena- ja sienisadon kanssa, niin tässäpä pari hävyttömän helppoa ja yksinkertaista reseptiä lisää!

Ruudun tällä puolen tuoreet suppikset on tältä vuodelta tuhottu, loput päätyivät kuivattuun tai pakastettuun olomuotoon myöhempää käyttöä varten. Omppusatsi sen sijaan pitäisi saada vielä jollain konstilla hyötykäyttöön…

sienikeitto.jpg

Kipparin sienikeitto

8 dl tuoreita suppilovahveroita
1 sipuli
4 rkl vehnäjauhoja
8 dl kasvislientä
2,5 dl Kippari-ruokakermaa
kuivattua rakuunaa, mustapippuria
ruohosipulia

Puhdista ja pilko sienet sekä silppua sipuli. Kuullota sipulit pannulla öljyssä ja lisää suppilovahverot joukkoon. Paistele käännellen, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Ripottele jauhot sekaan ja sekoita kunnolla. Kaada kasvisliemi päälle ja anna kiehahtaa. Kaada kerma joukkoon ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Mausta rakuunalla ja mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Lisää lopuksi joukkoon hienonnettua ruohosipulia.

omenabrie.jpg

Briejuusto-omenabruschetat

ranskanleipää
oliiviöljyä
briejuustoa
omenaa
kuivattua rosmariinia

Leikkaa ranskanleivästä sopivan kokoisia paloja. Voitele palat oliiviöljyllä ja laita ne noin 5 minuutiksi 200-asteiseen uuniin. Asettele leipäpalojen päälle brie- ja omenasiivuja ja laita uuniin vielä hetkeksi, kunnes juusto sulaa hieman. Viimeistele bruschetat rosmariinilla.

Sesonkiherkuttelua

Viimeiset pari viikkoa ovat olleet huippukiireisiä, enkä ole ehtinyt uhrata ruokasuunnitteluun pienintäkään aatosta. Onneksi kuitenkin ystävät, tuttavat ja kylänmiehet ovat pitäneet huolen siitä, että sen kummempaa ruokasuunnittelua ei ole tarvittukaan: sen verran tiuhaan tahtiin on talouteemme kärrätty syksyn sesonkiherkkuja.

Tämän viikon saldona on ollut muovikassillinen omenoita sekä eri muhkea pussi suppilovahveroita. Ei siis ole hirveästi tarvinnut miettiä, mitä sitä söisi. Nyt syödään omenoita ja suppilovahveroita ja kaikkea mahdollista mitä niistä keksii!

suppispasta

Pekoni-suppilovahveropasta
(3 annosta)

100 g pekonia
1 sipuli
kaksi isoa kourallista suppilovahveroita
2 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria
1/2 nippu ruohosipulia
raastettua parmesania
spagettia tai muuta pastaa kolmen hengen tarpeisiin

Pilko pekoni, sipuli ja sienet. Paista pekonipalat rapeiksi pannulla. Lisää sitten joukkoon sipuli ja freesaa hetki. Lisää suppilovahverot ja paista, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Kaada joukkoon kerma ja anna kastikkeen kiehahtaa sopivasti kasaan. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Sekoita keitetty spagetti kastikkeen joukkoon ja saksi joukkoon myös ruohosipuli. Raasta annosten päälle parmesania.

omppukeitto.jpg

Aurajuustoinen omena-sellerikeitto
(4 annosta)

1 sipuli
400 g juuriselleriä
4 omenaa
4 jauhoista perunaa
1 l kasvislientä
2 dl kermaa
mustapippuria myllystä
100 g aurajuustoa
ruohosipulia

Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja paloittele selleri, omenat ja perunat. Kuumenna loraus rasvaa kattilan pohjalla ja kuullota sipulit siinä. Lisää sellerikuutiot ja kääntele. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää omenat ja perunat perään. Keitä, kunnes juurekset ovat kypsiä. Nosta kattila pois liedeltä ja aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Nosta takaisin liedelle ja kiehauta. Lisää kerma ja mausta mustapippurilla. Ripottele annosten päälle murusteltua aurajuustoa sekä ruohosipulia.

Pippurimylly: Omenainen kana-sinihomejuustopasta

Paahtavan hellan äärellä touhuaminen ei oikein näinä aurinkopäivinä pahemmin houkuttele, kun hiostaa ja kuumottaa jo noin muutenkin. Siksipä nopsakat ja näppärät pastaruuat ovat kuin tehty tällaisia päiviä varten, kun sisätiloissa ei haluaisi käydä muuta kuin korkeintaan kääntymässä: pastat valmistuvat käden käänteessä ja harvemminhan ne nyt pahaltakaan maistuvat. Pakkasessa köllöttävät broilerisuikaleet sekä juhannukselta ylijäänyt sinihomejuusto inspiroivatkin minut tänään tekemään simppeliä kanapastaa, jonka extra twistinä oli omena, tuo sinihomejuuston erinomainen kaverus. Ikkunalaudalla villinä rehottavaa basilikaa puolestaan täytyy tunkea nyt joka ruokaan mukaan, sen verran railakkaasti se näyttää sikiävän. Mukavan täyteläinen lopputulos osui ja upposi ainakin allekirjoittaneen makuhermoihin, tämä oli herkkua!


1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
470 g broilerinfileesuikaleita
1 prk ruuanlaittofraichea
n. 1,5 dl ruokakermaa
1/2 kanaliemikuutio
2 vihreää omenaa
80 g sinihomejuustoa
hyppysellinen rosmariinia
mustapippurirouhetta
rucolaa ja tuoretta basilikaa

Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja paloittele omenat pieniksi kuutioiksi. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja kuullota sipuleita ja valkosipuleita siinä hetki. Lisää broilerisuikaleet joukkoon ja paista ne kypsiksi. Kaada pannulle ruokakerma sekä creme fraiche. Murustele kanaliemikuutio sekaan. Lisää sitten omenakuutiot ja keittele hiljalleen keskilämmöllä noin kymmenisen minuuttia, kunnes kastike on kiehahtanut sopivasti kasaan. Murustele joukkoon sinihomejuusto, sekoita ja mausta rosmariinilla ja mustapippurilla. Tarkista suola. Notkista kastiketta tarvittaessa vedellä tai suurusta kastike mikäli se jää liian liruksi. Tarjoa kastike pastan kanssa ja viimeistele annokset rucolalla, tuoreella basilikalla sekä sinihomejuustomurusilla.