Papu-munakoisopata

Aina uuden viikon pyörähtäessä käyntiin on aika kaivaa parhaat arkiruokareseptit esiin. Yksi ehdottomasti toimivimmista arkiruoista on papupata: helppo, nopea, terveellinen ja edullinen!

Tämän papupadan juju on lusikallinen tahinia, joka tuo rakenteeseen kermaisuutta ja makuun pienen lisäsäväyksen. Lisäksi munakoiso, tuo tomaattipohjaisten ruokien paras kaveri, tuo pataan mukavaa mehukkuutta. Resepti on peräisin Hanna Hurtan mainiosta Kasvis-keittokirjasta, jonka joulupukki minulle viime jouluna toi.

papu-munakoisopata

Resepti: Hanna Hurtta: Kasvis

  • 1 keskikokoinen munakoiso
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 340 g kypsiä papuja (esim. valmista papumixiä)
  • 0,5 tl chilijauhetta
  • 1,5 tl savupaprikajauhetta
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 500 g tomaattimurskaa
  • 2 dl kasvislientä
  • 1 rkl tahinia
  • suolaa ja pippuria

Leikkaa munakoiso noin sentin kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna loraus öljyä kasarissa ja paista munakoisoja muutaman minuutin ajan. Lisää sitten silputtu valkosipuli ja jatka kypsentämistä, kunnes munakoisot saavat väriä. Lisää pannulle pavut (valuta ja huuhtele purkkipavut huolella), chilijauhe, savupaprikajauhe ja tomaattipyre. Sekoita joukkoon tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna kastikkeen muhia miedolla lämmöllä noin viiden minuutin ajan. Mausta se sitten tahinilla, suolalla ja pipurilla. Tarjoile esimerkiksi tumman riisin tai kvinoan kanssa.

Advertisement

Nyhtökauramoussaka

Moussaka, tuo Kreikan lahja kulinaristiselle maailmalle, on yksi herkullisimmasta tietämistäni uuniruoista. Toista se oli tosin 90-luvulla, kun kouluruokailussa tarjottiin mussakka-nimellä kulkevaa liha-perunasoselaatikkoa, jonka esikuvana ilmeisesti toimi tämä Kreikassa ja Lähi-idässä suosittu munakoisopaistos. Oikealla moussakalla ei onneksi ole juurikaan yhtymäkohtia tuohon nuhjuiseen kouluruokaklassikkoon – ja hyvä niin.

Moussakan tekeminen vaatii aina hieman aikaa, malttia ja viitseliäisyyttä. On valmisteltava kasvikset, tehtailtava tomaatti- ja valkokastike, muhiteltava paistosta uunissa ja malttaa rauhassa odotella vielä ruoan vetäytymistäkin. Tämä Akis Petretzikisin moussaka-resepti oli siitä hyvä, että ruoka valmistui sangen joutuisasti kahden kokin heiluessa puikoissa. Ajan puutteesta johtuen jouduin tosin tällä kertaa lintsaamaan melko rumasti ja turvautumaan valmiiseen valkokastikkeeseen suoraan Dolmio-purkista. Mikäli sinulla on aikaa ja motivaatiota valmistaa valkokastike alusta loppuun asti itse, resepti löytyy yllä olevasta linkistä. Olen hieman modifioinut alkuperäisen reseptin määriä ja lisäksi korvannut jauhelihan nyhtökauralla, joka toimikin tässä kontekstissa loistavasti. Tämä ruoka on kyllä aina vaivansa väärti: muhevan täyteläinen, lempeän lämmittävä ja äärimmäisen herkullinen!

nyhtökauramoussaka

(4 annosta)

Kasvikset

  • 2 perunaa
  • 1 sipuli
  • 1 munakoiso
  • 1 iso kesäkurpitsa
  • oliiviöljyä, suolaa, pippuria, timjamia

Nyhtökaura-tomaattikastike

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 250 g nyhtökauraa (tomaatti-persilja-savupaprika)
  • suolaa, pippuria
  • 0,5 tl kanelia
  • ripaus jauhettua neilikkaa
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 400 g tomaattimurskaa

Lisäksi

  • 470 g valkokastiketta
  • 125 g mozzarellaa
  • 0,75 dl emmental- tai parmesanraastetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Leikkaa perunat ja puolikas sipuli ohuiksi siivuiksi ja laita ne kulhoon. Sekoita niiden joukkoon oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja timjamia. Öljyä uunivuoka ja levitä peruna-sipuliseos vuoan pohjalle. Paista uunissa 20 minuuttia. Viipaloi uunituksen aikana munakoiso ohuiksi kiekoiksi. Siirrä munakoisot kulhoon ja sekoita joukkoon oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja timjamia. Ota uunivuoka pois uunista ja levitä  munakoisot perunoiden päälle. Laita uuniin taas 20 minuutiksi ja viipaloi sillä välin kesäkurpitsa ohuiksi kiekoiksi. Sekoita joukkoon taas oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja timjamia. Ota vuoka pois uunista ja levitä kesäkurpitsakiekot munakoisojen päälle. Laita taas 20 minuutiksi uuniin.

Hienonna toinen puolikas sipulista sekä valkosipulinkynnet. Kuumenna loraus öljyä kattilassa ja kuullota sipulit siinä. Lisää kaneli ja neilikka, freesaa käännellen hetki ja lisää sitten joukkoon tomaattipyre. Paista käännellen ja lisää pannulle nyhtökaura. Pilko nyhtökauraa lastan avulla hieman pienemmäksi. Kaada sitten joukkoon tomaattimurska ja anna porista hiljalleen kymmenisen minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan suolaa, pippuria ja chiliä. Kastike saa jäädä melko paksuksi.

Sekoita tomaattikastikkeen joukkoon 1/3 valkokastikkeesta ja levitä kastike sitten kasvisten päälle uunivuokaan. Levitä loput valkokastikkeesta koko komeuden päälle ison lusikan tai lastan avulla. Laita päälle juustoraastetta ja siirrä uuniin noin kymmeneksi minuutiksi. Lisää vuoan päälle sitten mozzarellaviipaleet ja laita uuniin vielä noin vartiksi, kunnes pinta ruskistuu sopivasti. Ota vuoka pois uunista ja anna ruoan vetäytyä noin tunti.

nyhtökauramoussaka

Nyhtökaura-munakoisopasta

Nyt sitä saa! Vaikuttaa vahvasti siltä, että nyhtökaura-askit ovat rantautuneet pysyvästi minunkin lähikauppani valikoimaan. Hamstraamiseen ei liene enää tarvetta, kun nyhtistä näyttäisi olevan tarjolla turvallinen määrä lähes jokaisella kauppareissulla.

Tykkään nyhtökauran rakenteesta hurjasti, ja se tuntuisikin sopivan ruokaan kuin ruokaan. Ihan peruspasta oli vielä testaamatta, joten sunnuntaiateriaksi sitten sellaista; munakoisolla, oliiveilla, basilikalla ja mintulla höystettynä. Mmmaukasta!

munakoiso-nyhtökaurapasta

(5 annosta)

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 chili
  • 1 munakoiso
  • 2 tlk kokonaisia kuorittuja tomaatteja
  • noin 3-4 dl kasvislientä tai vettä
  • 250 g nyhtökauraa (tomaatti-persilja-savupaprikamaustettu)
  • 2 dl kalamataoliiveja
  • 4 aurinkokuivattua tomaattia
  • 2 tl kuivattua minttua
  • suolaa ja pippuria
  • 1/2 ruukku tuoretta basilikaa
  • (raastettua halloumia)

Silppua sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Paloittele munakoiso. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja kuullota sipuli, valkosipuli ja chili siinä. Lisää munakoisokuutiot pannulle ja paistele vielä muutaman minuutin ajan. Rouhaise suolaa päälle. Kaada tölkkitomaatit pannulle ja pieni tomaatteja lastan avulla. Lisää pari desiä nestettä ja sen jälkeen tarpeen mukaan, kunnes kastike on saostunut sopivasti. Lisää nyhtökaura, halkaistut oliivit ja pilkotut aurinkokuivatut tomaatit. Anna kastikkeen porista hiljalleen puolisen tuntia. Mausta suolalla, pippurilla ja mintulla. Tarjoile kastike keitetyn pastan kanssa ja ripottele annosten päälle tuoretta silputtua basilikaa sekä halutessasi raastettua halloumia.

munakoiso-nyhtökaurapasta

Paahdettu tomaatti-munakoisokeitto

Vihdoinkin ilmassa alkaa olla syksyn tuntua! Kesä olikin jo niin nähty; minä haluan jo kiskoa villasukat jalkaan, kuunnella sateen ropsutusta sohvan nurkassa ja pistää sopat ja padat porisemaan.

Syksy ja soppa ne nimittäin yhteen soppii. Otin varaslähdön soppakauteen jo muutama viikko sitten, kun ilma oli vielä lämmin ja loppukesäinen ja sitä myöten teki mieli jotakin fressiä, ei liian tuhtia tai tunkkaista keittoa. Paahdetusta munakoisosta ja tomaatista saikin suorastaan täydellisesti tarkoitukseen sopivan keitoksen!

Tomaattikeittoa ehdin vuosikausia pitämään vähän valjuna ruokana, kunnes ymmärsin että paahdetut tomaatit ovat koko homman juju.  Paahtaminen tuo makuun ihan erilaista syvyyttä. Munakoisoa tuskin olen aiemmin keittoon koskaan laittanut, mutta hyvin toi keittoon täyteläisyyttä ja pyöristi just sopivasti makua. Jatkoon!

Munakoiso-tomaattikeitto

Uunissa paahdetut munakoisot ja tomaatit

Paahdettu tomaatti-munakoisokeitto

  • 1 munakoiso
  • 3 tomaattia
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pieni chili
  • 2,5 dl kasvislientä
  • 1 tlk kuorittuja kokonaisia tomaatteja
  • 3 paahdettua paprikaa (tölkistä)
  • kourallinen tuoretta basilikaa
  • 2 dl kermaa
  • suolaa ja pippuria
  • 150 g pehmeää vuohenjuustoa

Halkaise munakoiso pituussuunnassa kahtia. Halkaise myös tomaatit ja chili ja lohko sipulit muutamaan osaan. Öljyä uunivuoka ja laita munakoisot, tomaatit, sipulit ja kokonaiset valkosipulinkynnet vuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhaise kasviksille myös suolaa, pippuria ja kuivattua oreganoa.  Paahda 175-asteisessa uunissa noin puolisen tuntia, tai kunnes tomaatit ja koisot alkavat kurtistua sopivasti ja kuori niistä irrota. Ota vuoka sitten pois uunista ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa munakoison päästä pieni pala pois ja vedä varovasti munakoison kuoret pois. Silppua tuore basilika ja leikkaa paahdettuja paprikoita vähän pienemmiksi. Lisää kattilaan paahdetut tomaatit, munakoisot, paprikat, sipulit ja chili sekä tölkkitomaatit, kasvisliemi ja silputtu  tuore basilika. Surauta blenderillä tasaiseksi ja nosta sitten keitto liedelle. Anna porista hiljalleen kymmenisen minuuttia ja lisää sitten kerma. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jaa keitto lautasille ja murustele päälle vuohenjuustoa. Viimeistele annokset tuoreella basilikalla.

Tofu-munakoiso-spelttipaistos

Speltti on peräti tuhansia vuosia vanha alkuvilja, mutta omaan ruokapöytääni se on löytänyt tiensä vasta herran vuonna 2016. Onneksi kuitenkin myöhään kuin ei milloinkaan!

Tämän ruuan hahmottelin päässäni matkalla töistä kotiin, ja olen salaa vähän ylpeä, että hätäisen pohdinnan lopputuotoksena oli kerrassaan herkullinen arkiruoka. Munakoisoa, tofua, spelttihelmiä ja pähkinöitä yrteillä maustettuna – erittäin toimivaa, tervehenkistäkin, tiistairuokaa.

tofu-munakoisopannu2

(3-4 annosta)

  • 2 dl spelttihelmiä
  • 1 munakoiso
  • 300 g kylmäsavutofua
  • 1 pienehkö punasipuli
  • 1 pieni chili
  • 2 valkosipulinkynsi
  • kourallinen cashewpähkinöitä
  • kourallinen auringonkukansiemeniä tai pinjansiemeniä
  • 5 aurinkokuivattua tomaattia
  • 1 granaattiomenan siemenet
  • 1/2 sitruuna
  • 1/2 rs tuoretta babypinaattia
  • 1/2 ruukku tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa
  • suolaa, pippuria, kuivattua minttua, chilirouhetta

Kypsennä spelttihelmet kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan. Paloittele munakoiso ja tofu. Silppua sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Laita munakoisokuutiot öljyttyyn uunivuokaan ja pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja chilirouhetta. Paahda 225-asteisessa uunissa parikymmentä minuuttia. Lisää paistamisen loppuvaiheessa vuokaan myös pähkinät ja siemenet ja anna paahtua vielä viitisen minuuttia.

Kuumenna loraus öljyä paistinpannulla ja freesaa sipulit ja chilit siinä. Lisää tofukuutiot ja paista käännellen vielä pari minuuttia. Kaada pannulle keitetty speltti, munakoisot, silputut aurinkokuivatut tomaatit sekä granaattiomenan siemenet. Sekoita. Tiristä joukkoon myös puolikkaan sitruunan mehu ja lisää myös silputtu pinaatti ja korianteri/persilja. Mausta suolalla, pippurilla, mintulla ja tarpeen mukan chilirouheella. Tarkista maku.

tofu-munakoisopannu4

Täytetyt munakoisot

Erinäiset täytetyt kasvikset ovat tuttu näky iltapalapöydässämme. Paprikan, kesäkurpitsan, munakoison tai tomaatin syövereihin saa näppärästi upotettua kaikenlaista ylijäämäkamaa, kuten vaikkapa liikaa keitettyä kvinoaa tai couscousia, sekalaisia kasviksia ja yrttejä, linssi- tai papupaketin pohjat ja jääkaapissa pyörivät juustonjämät.

Täytetyt paprikat ovat tietysti unohtumaton kasariklassikko, jota toiset meistä ovat ehkä nauttineet jo kyllästymiseenkin saakka. Mutta onneksi näitä muitakin toimivia vaihtoehtoja on! Munakoiso on vähän sellainen tapaus, että saatan välillä unohtaa kokata sitä pitkiksikin ajoiksi. Kausivihannekset ovat onneksi nykyisin niin näyttävästi esillä lähiruokakaupassa, että koisot osuivat viime viikolla heti ensimmäisenä silmiini kauppaan astuessani. Nälkäinen mieleni lähti heti laukkaamaan moussakamaisille taajuuksille: koisojen kyytiin päätyi tomaattista jauheliha-papukastiketta ja aimo annos mozzarellaa. Äärettömän hyvää!

munakoisot

  • 2 munakoisoa
  • 250 g jauhelihaa
  • mustapippuria, juustokuminaa, yrttejä, paprikajauhetta
  • 1 tlk (400 g) kokonaisia kuorittuja tomaatteja
  • 1 prk mustapapuja
  • suolaa, pippuria, kuivattua oreganoa ja minttua
  • 4 aurinkokuivattua tomaattia
  • 1/2 rasia tuoretta babypinaattia
  • 1/2 ruukku tuoretta basilikaa
  • 200 g mozzarellajuustoa

Huuhtele ja halkaise munakoisot. Paista jauheliha pannulla kypsäksi ja mausta. Kaada pannulle tölkkitomaatit ja pieni niitä vähän lastalla. Lisää joukkoon myös valutetut mustapavut ja saksitut aurinkokuivatut tomaatit. Mausta ja anna porista hiljalleen parikymmentä minuuttia. Revi loppuvaiheessa joukkoon pinaatti ja basilika. Laita munakoisonpuolikkaat öljyttyyn uunivuokaan ja lusikoi niille kastiketta. Päällystä mozzarellalla ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

munakoisot2

Parsa-munakoisopasta

Kevät, mikä mahtava tekosyy syödä niin paljon parsaa kuin sielu sietää!

Tänä keväänä olen päässyt parsan makuun lähinnä ravintoloissa ja muissa vieraissa pöydissä. Sen sijaan kotioloissa parsakausi korkattiin vasta viime viikolla, ja siitä innostuneena kiikutin eilen kotiin toisenkin nippusen. Nyt sitä pitää syödä kun on hyvää ja halpaa – eikä edes yhtään niin työlästä valmistaa kuin taas vuoden tauon jälkeen muistelin.

Koska oikeastaan joka kevät tulee tehtailtua samat iänikuiset parsakeitot ja -risotot, yritin tällä kertaa keksiä jotakin edes vähän erilaista. Niin sai munakoiso tomaattikastikkeeseen seurakseen parsaa, ja lopputulemana oli oikein kelpo arkipasta.

parsakoiso

(3-4 annosta)

2 valkosipulinkynttä
pieni pala tuoretta chiliä
300 g parsaa
1 pienehkö munakoiso
2 tlk kuorittuja kokonaisia tomaatteja
kourallinen oliiveja
suolaa, pippuria, sokeria, kuivattua minttua
0,5 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 ruukku tuoretta basilikaa
parmesania raastettuna
250 g fettuccinea

Silppua valkosipulit ja chili. Paloittele munakoiso. Keitä parsa kypsäksi, noin 2-6 minuutin ajan riippuen parsojen paksuudesta. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja freesaa valkosipuli ja chili siinä. Lisää munakoisot ja paistele noin 5-10 minuuttia käännellen. Rouhaise päälle hieman suolaa ja kaada sitten pannulle tölkkitomaatit. Pienennä tomaatteja varovasti lastalla ja anna kiehahtaa. Anna kastikkeen porista hiljalleen noin 15 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla, mintulla ja balsamiviinietikalla. Ripsauta joukkoon myös hieman sokeria. Lisää lopuksi joukkoon keitetyt ja paloitellut parsat, halkaistut oliivit sekä silputtu basilika. Tarkista maku. Sekoita kastike keitetyn fettuccine-pastan joukkoon ja viimeistele annokset runsaalla parmesanilla.

Munakoiso-pastavuoka

Näin kesäaikaan kaupan hevi-osastoa on hyvin vaikea ohittaa pysähtymättä – niin kukkean ja herkullisen näköinen se on tähän aikaan vuodesta. Tänään inspiroiduin munakoisoista! Tai olin minä niitä sillä silmällä vilkuillut jo pari viikkoa, en vain vielä ollut keksinyt mitä niistä tekisin.

Uunissa haudutetut hiilarihötöt tarjoavat suurta lohtua tällaisina sadepäivinä ja -iltoina, ja niinpä päädyin lykkäämään pasta alla norma -henkisen pastavirityksen uuniin runsaan juuston kanssa. Nautitaan paheellisesti sohvalla samalla kun katsotaan tv-sarjoja ja kuunnellaan sateen ropinaa, santsataan mieluiten vähintään kerran ja ollaan salaa tyytyväisiä siitä, että tänään voi hyvällä omalla tunnolla nyhjöttää kotona.

koiso.jpg

(4 annosta)

300 g fusillipastaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 munakoiso
1 tlk artisokansydämiä
1/2 prk mustia oliiveja
1 tlk kuorittuja kokonaisia tomaatteja
1 tlk tomaattimurskaa
suolaa, pippuria, sokeria, chilihiutaleita, yrttisekoitusta
1/2 ruukku tuoretta basilikaa
2 palloa mozzarellaa
raastettua parmesania

Keitä pasta. Kuori ja silppua sipuli. Murskaa valkosipulinkynsi ja paloittele munakoiso kuutioiksi. Valuta artisokansydämet ja oliivit. Kuumenna loraus oliiviöljyä pannulla ja freesaa valkosipulit ja sipulit siinä. Lisää munakoisot ja anna paistua, kunnes koisot pehmenevät. Kaada pannulle tölkkitomaatit ja tomaattimurska, pieni tomaatinpaloja lastalla. Kiehauta ja lisää joukkoon paloitellut artisokansydämet ja oliivit. Mausta suolalla, pippurilla, chilihiutaleilla, yrttisekoituksella sekä ripauksella sokeria. Anna porista hiljalleen noin 15 minuuttia välillä hämmentäen. Silppua loppuvaiheessa joukkoon tuoretta basilikaa.

Sekoita keitetty pasta ja munakoisokastike keskenään ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Lado päälle viipaloitua mozzarellaa sekä raastettua parmesania. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes juusto kuplii mukavasti.

Fetasalaatti kvinoalla ja paahdetuilla kasviksilla

Vielä kymmenen vuotta sitten fetasalaatti oli ehdoton lempiruokani. Tuolloin suosimaani fetasalaattiin tuli marinoitua perunaa ja punasipulia, ja tämä salaatti oli suurin piirtein parasta, mitä kuvitella saatoin. Ihan hyväähän se näin vuosikymmenen jälkeenkin on, mutta pienen päivityksen tarpeessa kyseinen ruoka on joka tapauksessa ollut!

Viimeisimpään fetasalaattimuunnelmaani tuli uunissa paahdettuja kasviksia, kvinoaa, siemeniä ja pinaattia – paljon siis kaikkia Hyviä Asioita. Tein kerran iltapalaksi, tykästyin ja otin saman tien vakiorepertuaariini työeväsrintamalla. Fetan tilalla myös vuohenjuusto ja halloumi toimivat, samoin kvinoan tilalla esimerkiksi couscous tai bulgur.

kvinoafeta2.jpg

2 dl kvinoaa
4 dl vettä
1 yrtti-valkosipulikuutio
sitruunamehua, chilirouhetta
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni punainen paprika
1 pieni keltainen paprika
1/2 munakoiso
oliiviöljyä
kuivattua oreganoa, suolaa ja pippuria
1/2 rs babypinaattia
100 g fetajuustoa
kourallinen kalamataoliiveja
3/4 dl salaattisiemensekoitusta

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan liemikuutiolla maustetussa vedessä. Mausta kypsä kvinoa sitruunanmehulla ja chilirouheella.

Paloittele kesäkurpitsa, paprikat ja munakoiso pieniksi kuutioiksi. Levitä kasvikset leivinpaperin päälle uunipellille, lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Sekoita hyvin ja paahda 200-asteissa uunissa noin 15-20 minuuttia.

Huuhtele ja revi babypinaatti ja kuutioi feta. Sekoita kvinoa, paahdetut kasvikset, pinaatti, fetat, oliivit ja siemenet keskenään kulhossa. Tarkista maku.

Halloumi-munakoisopasta

Ruokaan liittyvät mielihalut ovat siitä jännä juttu, että ne ovat yleensä ihan tuulesta temmattuja, ja ne riivaavat kantajaansa niin pitkään kunnes asialle tehdään jotain. Minä olin himoinnut munakoison ja tomaatin yhdistelmää jo pidemmän aikaa, kunnes sitten vihdoin tarpeeksi inspiroiva resepti osui kohdalle. Ohje löytyi Herkkuruoka -nimisestä ruokablogista, ja olin heti reseptin nähtyäni mennyttä naista; halloumin, munakoison ja tomaatin yhdistelmällä ei vaan voi epäonnistua! Ja hyväähän tästä tulikin. Tuoreen pinaatin vaihdoin rucolaan ihan siitä syystä, että meillä on viime aikoina syöty ihan kamalasti pinaattia, mutta muutoin mentiin kutakuinkin alkuperäisen ohjeistuksen mukaan.
 

(2 annosta)

1 pieni munakoiso
2 pienehköä tomaattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3/4 pkt halloumia (300:n gramman paketista)
kourallinen rucolaa
mustapippuria
spagettia kahdelle

Leikkaa munakoiso paksuiksi kiekoiksi, jotta ne on helpompi paistaa. Voitele kiekot oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa. Anna kiekkojen itkettyä ja pilko sillä välin tomaatit, sipuli, valkosipuli ja halloumi. Laita spagettivesi kiehumaan ja lisää spagetit porisevaan kattilaan.

Kuumenna hieman oliiviöljyä pannussa ja asettele munakoisokiekot pannulle voideltu pinta ylöspäin. Paista molemmin puolin parisen minuuttia. Nosta kiekot lautaselle jäähtymään ja kippaa pannulle pilkottu halloumi. Ruskista palasia molemmin puolin ja nostele nekin sitten sivuun. Heitä seuraavaksi pannulle pilkottu tomaatti, sipuli ja valkosipuli. Freesaa niitä hetki ja kaada sekaan munakoisokiekoista pilkotut kuutiot, ruskistettu halloumi ja silputtu rucola. Sekoittele hetken aikaa. Kun pasta on kypsää, kaada vesi pois ja lisää sekaan kunnon tömpsy oliiviöljyä. Sekoita spagetti ja halloumi-munakoisopaistos keskenään.