Lakka-mangosmoothie

Talvipäivän piristeeksi ja vitamiiniruiskeeksi pyöräytetään smoothieta aamiaispöytään!

Päivän vitamiinijuomaan upotin viimeiset pakastimessa lymyävät lakat, nuo hemaisevat keltaoranssit aarteeni. Pohjolan lakka ja tropiikin mango muodostavat yllättävän mainion makuparin, joka sopii kuin nenä päähän näihin talvisiin pakkaspäiviin. Pirteän oranssia tehojuomaa terästetään tietenkin sesonkihedelmä veriappelsiinilla!

• 1 dl lakkoja
• 1/2 mango
• 1 veriappelsiini
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• vettä tarpeen mukaan

Sulata lakat. Paloittele mango ja veriappelsiini. Laita lakat, mango, veriappelsiini ja jogurtti kulhoon ja survaise sauvasekoittimella sekaisin. Lisää vettä tarpeen mukaan.

Advertisement

Kuningatarsmoothie

Viikonloppu alkaa hyvällä ja hitaalla aamiaisella!

Itse survaistut mehut ja smoothiet ovat hyvä tapa saada päivän marja- ja hedelmäkiintiötä täyteen, mutta arkiaamuisin näitä ei vaan mitenkään jaksa tehtailla. Viikonloppuisin kuitenkin blenderi laulaa ja käteen osuvat marjat ja hedelmät saavat kyytiä; viime viikolla vuorossa oli kesän lopuksi pakastetun mustikka-, vadelma- ja mansikkasadon niittämistä.

• 1 dl mustikoita
• 1 dl mansikoita
• 1 dl vadelmia
• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 1 banaani
• 2 rkl juoksevaa hunajaa
• 1 rkl chiansiemeniä

Laita marjat, jogurtti, paloiteltu banaani ja hunaja kulhoon. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita lopuksi chiansiemenet joukkoon. Tarkista maku.

Mustikkalassi

Lassi on intialainen maitopohjainen juoma, jota tarjoillaan yleensä tasoittavana ruokajuomana tulisen ruoan rinnalla. Toimii siinä kontekstissa mainiosti, mutta niin toimii myös sunnuntaisena aamujuomana!

Tämä sunnuntaiaamu nimittäin suorastaan huusi raikkaita ja terveellisiä makuja eilisen pizzaillan vastapainoksi. Olin repäissyt mustikkalassin ohjeen Hesarista ja läntännyt jääkaapin oveen, kun huomasin että ainekset siihen löytyvät kotoa. Inkivääri ja kardemumma piristävät mukavasti makua ja tuovat mustikkajuomaan jännittävää mausteisuutta.

Resepti: Suvi Rüster / Helsingin Sanomat

• 3dl luonnonjogurttia
• 3 dl omenamehua
• 2 dl pakastemustikoita
• 15 g:n pala inkivääriä raastettuna
• 2 rkl mantelijauhetta
• 1 rkl pellavansiemenrouhetta
• 1 rkl hunajaa
• ½ tl jauhettua kardemummaa
• ripaus suolaa

 Mittaa kaikki mustikkalassin ainekset tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi juomaksi. Maista. Lisää tarvittaessa hunajaa.

Kvinoapuuro

Olen huono syömään puuroa, mutta vimmatusti aina välillä yritän olla puuroihmisiä. Normiarkena puuron keittely tuntuu aamuisin aivan ylivoimaiselta toiminnalta, mutta nyt lomalla olen yrittänyt ryhdistäytyä tälläkin saralla.

Tämä puuroresepti on Eeva Kolun käsialaa, ja se osoittautui aivan hurmaavaksi tapaukseksi. Kvinoasta ja kaurahiutaleista valmistetusta puurosta tuli ihanan pehmeää, ja marjoilla, banaanilla, pähkinöillä ja hunajalla viimeistely teki annoksesta suorastaan herkullisen. Ja se on kuulkaas paljon sanottu ihmiseltä, joka ei normaalisti puurosta välitä. Vapise kaurapuuro ja voisilmä!

Resepti: Eeva Kolu

(2 annosta)

• 1 dl kvinoaa
• 2 dl vettä
• 2 dl maitoa tai mantelimaitoa
• 1 dl kaurahiutaleita
• ripaus suolaa
• 1/2 tl kanelia
• aitoa vaniljaa myllystä tai jauheena
• banaania
• marjoja
• pähkinöitä
• vaahterasiirappia tai hunajaa

Huuhtele kvinoa huolellisesti siivilässä. Lisää kasariin kvinoa ja vesi, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Lisää joukkoon maito, kaurahiutaleet, suola sekä mausteet. Kiehauta ja keitä koko ajan sekoittaen 5 minuuttia. Jos neste haihtuu liian nopeasti, voit lisätä tässä vaiheessa vähän vettä.

Tarjoile lämpimänä siivutetun banaanin, marjojen ja pähkinöiden kanssa. Kruunaa koko hoito lorauksella vaahterasiirappia tai hunajaa.

Vadelma-lakritsismoothie

Noin vuosi sitten päätin kokeilla lakritsin tekemistä itse. Siitä kokeilusta tyydyn vain toteamaan, että ei minusta kyllä lakutehtailijaa tule. Tuon eksperimentin jäljiltä maustekaappiin jäi kuitenkin pyörimään lakritsinjuurijauhe, jolle on ollut vähän vaikea keksiä käyttöä.

Kunnes sitten keksin laittaa lakritsijauhetta smoothien sekaan! Aamusmoothieni ovat saaneet lakusta aivan uudenlaista piristystä. Yhden oivallisen makuparin muodostavat vadelma ja lakritsi.

• 100 g pakastevadelmia
• 1 pieni banaani
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 2 tl lakritsinjuurijauhetta
• 1 rkl chiansiemeniä

Sulata vadelmat. Laita vatut, pilkottu banaani ja jogurtti kulhoon ja survaise sauvasekoittimella sekaisin. Lisää nestettä (vettä/sitruunan mehua) tarpeen mukaan. Mausta lakritsijauheella. Sekoita joukkoon myös chiansiemenet.

Mustaherukkasmoothie

Hyvää huomenta! Kyllä se niin on, että kiireettömät viikonloppuaamut ovat työssäkäyvän ihmisen parasta aikaa. Hitaat heräämiset ja raukeat aamut ovat luksusta, kun saa rauhassa ja pieteetillä paistella munakasta ja pistää blenderillä surauttaen.

Mustaherukka on marja, joka jää helposti muiden kotimaisten sesonkimarjojen jalkoihin. Itse tykkäilen mausta ja täytinkin viime kuussa pakastinta tasaiseen tahtiin mustaherukkarasioilla. Smoothiessa banaani ja jogurtti tasoittavat mustaherukan pientä kirpeyttä.

• 2 dl mustaherukoita
• 1 banaani
• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 2 rkl chiansiemeniä
• 2 rkl pellavansiemensekoitusta

Surauta mustaherukat, banaani ja jogurtti blenderissä tai sauvasekoittimella sileäksi. Lisää sitten chiansiemenet ja pellavansiemensekoitus.

Chia-vanukas ja marjakompotti

Viikonlopun kunniaksi: hävyttömän helppo jälkkärivinkki tai vaihtoehtoisesti jotain pientä uutta kivaa aamiaispöytään! Chia-vanukasta ja marjoja kerroksittain, nimittäin.

Chia-siemenet ovat uponneet parin viime vuoden aikana lähes jokaiseen puuroon, jogurttiin ja smoothieen, jonka olen itselleni valmistanut. Chia-siemenistä ja mantelimaidosta valmistettua vanukasta tulin kuitenkin kokeilleeksi ensi kertaa vasta nyt, siitäkin huolimatta että idea on pyörinyt eri ruokamedioissa ties kuinka kauan.

Minulle tämä kerrosvanukas maistui lauantaiaamiaisena, mutta tuli mieleen, että laiska ja/tai terveystietoinen kokki tarjoaisi tätä tietenkin jälkiruoaksi. Sopivan makeaa, mutta silti terveellistä: aimo annos esimerkiksi hyviä omega-3-rasvahappoja ja antioksidantteja. Nerokasta, suorastaan.

(2 annosta)

• 2,5 dl mantelimaitoa
• 0,75 dl chiasiemeniä
• 1/2 rkl hunajaa
• ripaus vaniljasokeria
• 200 g pakastevadelmia
• 125 g pensasmustikoita

Sekoita mantelimaito ja chia-siemenet keskenään kulhossa. Mausta hunajalla ja vaniljasokerilla. Laita vanukas tekeytymään jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, tai vaikkapa yön yli.

Kuumenna pakastemarjat pannulla ja anna keittyä kasaan miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää joukkoon mustikat. Asettele tarjoiluastiaan kerroksittain chia-vanukasta ja marjakompottia, halutessasi myös muita hedelmiä ja pähkinöitä.

Ranskalainen pannukakku

En harrastanut koko pääsiäisen aikana minkään sortin makeiden herkkujen tekemistä (tai muutenkaan liiemmin kunnioittanut perinteisiä pääsiäisruokia), mutta näin viimeisen lomapäivän kunniaksi päätin leipaista pienen marjaisan herkun. Lomapyhien aikaan oli vihdoinkin aikaa käydä läpi järkyttävän kokoiseksi kasvanutta reseptileikepinoani, jonka sain nyt saksittua ja liimattua kansien väliin. Seuraavan MeNaiset-lehdestä kotoisin olevan ohjeen otin pinosta syrjään saman tien. Tämä oli äärettömän helppo ja simppeli herkku pieneen makeannälkään, ja resepti saattaa hyvinkin jäädä luottoreseptieni joukkoon. Varsinkin, kun aineksetkin sattuvat olemaan sellaiset, että harvemmin niiden takia tarvitsee edes kauppaan lähteä. Harmittaa vain, että puolitin alla olevan reseptin ainekset ja tein tätä näin ollen vain pikkuruisen uunivuoallisen verran. Vuoka kun sattumoisin ammottaa tyhjyyttään jo nyt…

(8 annosta)

25 g voita (vuoan voiteluun ja pinnalle)
250 g vadelmia
1 dl mustikoita tai viinimarjoja
taikina:
3 munaa
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl sokeria
50 g voita tai margariinia
2 dl kylmää maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele yksi iso tai kaksi pientä uunivuokaa. Käytä voiteluun reilusti voita. Levitä marjat vuokiin.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva ja sekoita se maidon ja jauhojen kanssa munavaahtoon. Kaada taikina vuokaan marjojen päälle ja siirrä vuoat uuniin. Kun pannukakku on saanut paistua 10 minuuttia, pienennä lämpö 180 asteeseen. Paista vielä 20-25 minuuttia. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä paistoksen pinnalle voinokareita. Tarjoa pannari lämpimänä suoraan vuoasta.

Marjojen tilalla voi käyttää myös hedelmiä, esim. omenoita, luumuja tai nektariineja.