Chia-vanukas ja marjakompotti

Viikonlopun kunniaksi: hävyttömän helppo jälkkärivinkki tai vaihtoehtoisesti jotain pientä uutta kivaa aamiaispöytään! Chia-vanukasta ja marjoja kerroksittain, nimittäin.

Chia-siemenet ovat uponneet parin viime vuoden aikana lähes jokaiseen puuroon, jogurttiin ja smoothieen, jonka olen itselleni valmistanut. Chia-siemenistä ja mantelimaidosta valmistettua vanukasta tulin kuitenkin kokeilleeksi ensi kertaa vasta nyt, siitäkin huolimatta että idea on pyörinyt eri ruokamedioissa ties kuinka kauan.

Minulle tämä kerrosvanukas maistui lauantaiaamiaisena, mutta tuli mieleen, että laiska ja/tai terveystietoinen kokki tarjoaisi tätä tietenkin jälkiruoaksi. Sopivan makeaa, mutta silti terveellistä: aimo annos esimerkiksi hyviä omega-3-rasvahappoja ja antioksidantteja. Nerokasta, suorastaan. chiavanukas

(2 annosta)

  • 2,5 dl mantelimaitoa
  • 0,75 dl chiasiemeniä
  • 1/2 rkl hunajaa
  • ripaus vaniljasokeria
  • 200 g pakastevadelmia
  • 125 g pensasmustikoita

Sekoita mantelimaito ja chia-siemenet keskenään kulhossa. Mausta hunajalla ja vaniljasokerilla. Laita vanukas tekeytymään jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, tai vaikkapa yön yli.

Kuumenna pakastemarjat pannulla ja anna keittyä kasaan miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää joukkoon mustikat. Asettele tarjoiluastiaan kerroksittain chia-vanukasta ja marjakompottia, halutessasi myös muita hedelmiä ja pähkinöitä.

Advertisement

Parempi aamiainen

Olen surullisenkuuluisa kehnoista aamiaistottumuksistani. Arkena homma menee yleensä niin, että hotkaisen jogurtin naamariin kotona tiskialtaan yllä noin nanosekunnissa, tai vaihtoehtoisesti nappaan omenan mukaani ja syön sen matkalla töihin. Siihen nähden tämä pääsiäisloman ensimmäinen aamu (okei, aamupäivä) olikin silkkaa luksusta ja suorastaan ennennäkemätön suoritus minulta.

Selailin siis eilen illalla Tastespottingia ja inspiroiduin panostamaan aamupalaani tänään vähän normaalia enemmän. Supersimppelin frozen yoghurtin ohje löytyi täältä, ja reseptin parhaus piilee siinä, ettei siihen tarvita lainkaan jäätelökonetta. Samalla Tastespotting-hyppelyllä silmiini osui jostain avokado-cheddar-jalapenoleivät, joiden ohjetta en tosin enää tänään löytänyt, mutta tein ulkomuistini mukaan. Tämä setti oli ihan loistava aloitus huolettomalle ja hidastempoiselle lomaoleilulle!

frozen2.jpg

Nopea frozen yogurt
(kahdelle)

150 g pakastettuja mansikoita tai vadelmia
2 dl kreikkalaista jogurttia
2 rkl kookoshiutaleita
(suklaalastuja, auringonkukansiemeniä tms)

Laita jäiset marjat sekä jogurtti blenderiin. Surauta tasaiseksi massaksi, sekoita lusikalla välillä. Jaa annoskulhoihin ja viimeistele annokset kookoshiutaleilla ja halutessasi suklaalastuilla, auringonkukansiemenillä tms.

cheddarleipä.jpg

Avokado-cheddarleivät

maalaisleipää
avokadoa
cheddarjuustoa
jalapenoja

Leikkaa leivästä siivuja ja paista siivut pannulla oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Viipaloi avokado ja raasta cheddar. Laita paahdetun leipäpalan päälle avokadoa, cheddaria ja jalapenoviipaleita. Paina lastalla ja anna olla pannulla, kunnes juusto sulaa. Rouhaise päälle mustapippuria ja laita toinen leipäsiivu kanneksi.

Vadelmavispipuuro

Olen viime aikoina ollut aivan naurettavan tohkeissani niinkin arkisesta asiasta kuin puurosta. Ensinnäkin, minä ja kaurapuuro olemme löytäneet toisemme aamupalapöydän ääreltä monen vuoden tauon jälkeen.

Toisekseen olen oivaltanut, että manna- ja vispipuuro ovat mitä mainiointa iltapalaa ainaisen leivän pupeltamisen tilalla. Tosin ensi kertaa silmällä pitäen muistutus itselleni: jos et halua syödä supermakeaa vispipuuroa sekä aamu-, väli- että iltapalana useampana päivänä peräjälkeen, ei kenties kannata valmistaa sitä ämpärikaupalla.

manna

1 l vettä
200 g vadelmia (pakastettuja tai tuoreita)
1,5 dl sokeria
1,5 dl mannasuurimoita
0,5 tl suolaa

Kiehauta vesi. Lisää kattilaan vadelmat, sokeri, suola sekä mannasuurimot hyvin vispaten. Anna kypsyä hiljalleen noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Anna puuron jäähtyä ja vatkaa se kuohkeaksi sähkövatkaimella. Viimeistele annokset tuoreilla vadelmilla.

manna3

manna4.jpg

 

Kookospallerot

Joko on liian myöhäistä postata jouluisia juttuja? No, ihan sama, nämä lumipalloja muistuttavat kookosherkut sopivat kyllä talviteemaan ylipäätään! Kun männäviikolla iskin silmäni Jytiksen herkkukookospalluroihin, tiesin saman tien, että kyseisiä palloja testaan heti, kun aika antaa myöten. Tällä viikolla olenkin sitten iltojeni ratoksi pyöritellyt näitä satsin jos toisenkin. Idea on niin simppeli, että se pisti melkein epäilemään koko homman toimivuutta. Mutta kyllä vain – kookoshiutaleita, munanvalkuaista ja tomusokeria sekoittamalla saa kuin saakin aikaan sangen herkullisia pikkunaposteltavia, jotka vievät makeannälän alta aikayksikön.
 


 

1 munanvalkuainen
2 dl tomusokeria
200g kookoshiutaleita + hiukan pinnalle

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja ja jätä pieni erä kookoshiutaleita pinnan koristeluun. Pyörittele kosteiden käsien välissä palloja ja kierittele ne kookoshiutaleissa. Kannattaa tehdä suupalan kokoisia, pallot hieman murenevat jos yrittää syödä useammalla.

Tämän postauksen myötä onkin sitten aika siirtyä joululomailemaan muihin maisemiin. Palaillaan asiaan joulun jälkeen tai ensi vuoden puolella.
 

Nyt kuitenkin oikein hyvää ja kaunista joulua kaikille!