Tomaatti-vuohenjuustolasagne

Olen kuullut huhua, että kaikki maailman ihmiset eivät suinkaan pidä vuohenjuustosta. Itse en tällaista ihmistyyppiä ole koskaan livenä tavannut, enkä ihan täysin moista ilmiötä pysty ymmärtämään, mutta tällaista tietoa on tosiaan korviini kantautunut.

Noh, ihan vakavasti ottaen, tavallaan oikeastaan ymmärrän, mikseivät kaikki pidä vuohenjuustosta. On ihan totta, että siinä on tietynlainen – miten sen nyt sanoisi – tunkkainen maku ja tuoksu, joka ei taatusti miellytä kaikkia. Itsekään en itse asiassa hirveästi fanita vuohenjuustoa sellaisenaan, mutta sen sijaan oikeassa paikassa oikeaan aikaan se voi mielestäni olla kertakaikkisen herkullista. Ihan erityisesti tomaattiin yhdistettynä vuohenjuusto tuppaa viemään allekirjoittaneelta jalat alta! Jääkaapissa jo tovin pötkötellyt vuohenjuusto ja sen paras kaveri tomaatti toimivat siis inspiraationa tähän ruokaan. Tuli samalla testattua ensimmäistä kertaa tuorelasagnelevyjä, mutten kyllä totta puhuen voi sanoa huomanneeni mitään järisyttävää eroa kuivalasagnelevyihin.
 

Olipas taas fotogeenistä ruokaa.. Varsinkin jääkapissa vietetyn yön jälkeen kuvattuna.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(5 annosta)

Tomaattikastike

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
1 paprika
500 g tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyrettä
mustapippuria, suolaa, sokeria, oreganoa
tuoretta basilikaa

Juustokastike

50 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
100 g emmental-raastetta

4 tomaattia
200 g vuohenjuustoa
4 tuorelasagnelevyä
+ emmental-raastetta pinnalle

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi paprika ja raasta porkkana. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja kuullota siinä sipuleita ja valkosipuleita. Lisää paprikakuutiot ja porkkanaraaste ja kääntele hetki. Kaada pannulle tomaattimurska, tomaattipyre ja mausteet. Anna porista hiljalleen ainakin 20 minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon tuoretta basilikaa.

Valmista juustokastike. Sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito pienissä erissä, samalla hyvin sekoittaen. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita lopuksi juustoraaste joukkoon.

Kasaa lasagne voideltuun uunivuokaan. Laita pohjalle tuorelasagnelevy. Kaada päälle tomaattikastike, sitten viipaloitua tomaattia, murusteltua vuohenjuustoa ja sitten juustokastiketta. Nosta lasagnelevy päälle ja kaada sen päälle uudet kerrokset tomaattikastiketta, tomaattia, vuohenjuustoa ja juustokastiketta. Jatka näin, kunnes lasagnelevyt on käytetty, jätä päällimmäiseksi juustokastiketta. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
 

Advertisement

Pippurimylly: Pinaattinen vuohenjuusto-parsakaalilasagne

Eilisen mielihaluna oli jonkunlainen vuohenjuustoinen lasagne. Selasin netissä reseptejä, otin vaikutteita vähän sieltä sun täältä ja kaupassa sitten ostoskoriin päätyi sitä, mitä eniten mieli halajasi. Lopputuloksena oli varsin vihervoittoinen tuotos 🙂

En sinänsä ole mikään maailman innokkain lasagnekokki, vaikka lasagne ihan hyvää perusruokaa onkin. Lasagnentekoon ryhtyminen vaatii aina tietynasteista viitseliäisyyttä sekä motivaatiota meikäläisen osalta, sillä en tykkää valkokastikkeen tekemisestä sitten yhtään. En ole vielä tähänkään päivään mennessä onnistunut saamaan aikaiseksi täysin klimpitöntä béchamelia, ja sekös pistää kiukuttamaan! Lisäturhautumista eilen aiheutti vielä se, että lasagnelevytkin menivät sitten loppumaan kesken kaiken. Vastoinkäymiset eivät kuitenkaan onneksi maistuneet lopputuloksessa, sillä tästä tuli oikein hyvää!

(4 annosta)

2 sipulia
2 isoa valkosipulinkynttä
1/2 kesäkurpitsa
n. 300 g parsakaalia (pakaste)
1 pss (150 g) pakastepinaattia
1/2 ruukkua rucolaa
mustapippuria
3 rkl margariinia
3/4 dl vehnäjauhoja
n. 7 dl maitoa
suolaa, muskottipähkinää
200 g vuohenjuustoa
lasagnelevyjä
päälle parmesaani- ja emmentalraastetta

Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Sulata parsakaalinnuput ja paloittele ne pienemmiksi (jos käytät tuoretta parsakaalia, keitä sitä muutaman minuutin). Sulata myös pakastepinaatti ja valuta se. Silppua rucola. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja kuullota siinä sipuleita ja valkosipulinkynsiä. Lisää pannulle kesäkurpitsaraaste ja freesaa vielä hetki. Lisää sitten joukkoon parsakaalit, pinaatti sekä rucola. Sekoita ja mausta seos mustapippurilla.

Valmista valkokastike. Sulata margariini kattilassa ja lisää jauhot. Kypsennä hetki sekoittaen. Lisää sitten maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti. Mausta kastike suolalla ja muskotilla.

Voitele uunivuoka öljyllä. Laita vuoan pohjalle ensin parsakaaliseosta, sitten lasagnelevyjä, valkokastiketta ja viipaloitua vuohenjuustoa, sitten taas lasagnelevyjä jne, kunnes ainekset on käytetty. Jätä päällimmäiseksi kerros lasagnelevyjä ja niiden päälle valkokastiketta. Ripottele päälle raastettua parmesaania ja emmentalia. Kypsennä 225-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.