Täytetyt kananmunat

Täytetyt kananmunat ovat hauska ja helppo alkupala eritoten pääsiäispöytään!

Yksinkertaisimmillaan munien täyte valmistetaan keitetyistä kananmunan keltuaisista, majoneesista ja dijonsinapista. Pääsiäisen kunniaksi koristelin munat kuitenkin hieman värikkäämmin höystämällä ne retiisillä, parsalla, kylmäsavulohella ja marinoidulla punasipulilla. Meillä munat popsittiin parsakeiton kylkiäisenä, mutta ne sopivat mainiosti myös alkuruoaksi tai brunssille. Niin helppoa ja niin hyvää!

• 3 kananmunaa
• 2 rkl majoneesia
• 1 tl dijonsinappia
• 1 tl sitruunanmehua
• suolaa ja pippuria

Koristeluun:

• parsaa
• retiisiä
• kylmäsavulohta
• marinoitua punasipulia
• ruohosipulia

Keitä kananmunat koviksi eli 10 minuuttia. Säikäytä kananmunat huuhtelemalla niitä kylmässä vedessä. Anna jäähtyä hetki ja kuori sitten munat. Halkaise munat pituussuunnassa kahtia ja koverra keltuaiset ulos. Sekoita keltuaiset, majoneesi ja dijonsinappi keskenään kulhossa. Mausta sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla. Säädä makua tarpeen mukaan. Asettele munanpuolikkaat lautaselle ja lusikoi munille keltuais-majoneesitäytettä. Asettele päälle ohueksi siivutettua parsaa, retiisiä, kylmäsavulohta ja marinoitua punasipulia. Ripottele päälle lopuksi silputtua ruohosipulia.

Advertisement

Kvinoa-aamiaiskulho

Kesäloma-aamiaisen on hyvä olla täyttävä ja proteiinipitoinen, jotta sillä jaksaa temmeltää pitkälle päivään. Tämä aamiaiskulho antaa puhtia ja energiaa päivän koitoksiin!

Aamiaiskulhon voi täyttää melkein millä vaan mitä jääkaapista sattuu löytymään. Tämänkertainen versio sisälsi kvinoaa, paistettua munaa ja tomaattia, avokadoa, vuohenjuustoa ja basilikaa. Maukasta, täyttävää ja terveellistäkin!

• 0,75 dl kvinoaa
• 1 kananmuna
• 1 tomaatti
• 1/2 avokadoa
• fetaa tai vuohenjuustoa
• kourallinen tuoretta basilikaa
• balsamicoa tai srirachaa

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Paista kananmuna pannulla rasvassa, mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa tomaatti lohkoiksi ja paista lohkot nopeasti pannulla. Viipaloi avokado. Murustele tai paloittele juusto ja revi basilika. Laita kaikki ainekset kulhoon ja viimeistele annos balsamico- tai srirachakastikkeella.

Munakokkelilla ja kylmäsavulohella täytetyt avokadot

Aamiainen on ihmisen parasta aikaa!

Tänään pistettiin pystyyn niin kattava kotibrunssi, että nälkää ei tarvinnut nähdä koko loppupäivänä. Avokadoja oli saatava pöytään jossain muodossa, ja mikäs olisikaan loistavampi aamiaisavokado kuin munakokkelilla täytetty sellainen!

• 2 avokadoa
• 4 kananmunaa
• 1 dl maitoa, kermaa tai vettä
• 50 g mozzarellaraastetta
• ruohosipulia, suolaa, pippuria
• kylmäsavulohta
• srirachakastiketta

Halkaise avokadot ja poista niistä kuoret ja kivet. Koverra avokadojen sisusta hieman pois. Riko munat kulhoon ja lisää joukkoon neste, suola ja pippuri. Riko munien rakenne ja lisää joukkoon myös silputtu ruohosipuli. Sulata nokare rasvaa pannulla ja kaada munaseos pannulle. Kypsennä kokkelia miedolla lämmöllä välillä pohjaa myöten hiljaa sekoittaen, kunnes kokkeli hyytyy. Lisää mozzarella joukkoon ja anna sen sulaa. Kun massa on vielä kosteaa ja kiiltävää, poista liedeltä. Täytä avokadonpuolikkaat munakokkelilla. Laita päälle vielä kylmäsavulohta ja srirachaa.

Feta-munakokkeli

Hyvää huomenta! Synkeähkön kesäaamun piristeeksi tänään liedellä kuplii fetajuustolla, basilikalla ja pinjansiemenillä höystettyä munakokkelia.

Tässä kuokeassa ja samettisessa kokkelissa maistuu vahvasti kesä, kun sen tarjoilee vielä mansikoiden kera. Herkkua!

• 2 kananmunaa
• 0,5 dl vettä tai kermaa
• suolaa ja pippuria
• 50 g fetajuustoa
• 2 rkl pinjansiemeniä
• kourallinen tuoretta basilikaa
• tarjoiluun: mansikoita

Riko munat kulhoon ja lisää joukkoon neste, suola ja pippuri. Riko munien rakenne ja lisää joukkoon myös silputtu basilika. Sulata nokare rasvaa pannulla ja kaada munaseos pannulle. Kypsennä kokkelia miedolla lämmöllä välillä pohja myöten hiljaa sekoittaen, kunnes kokkeli hyytyy. Murustele fetajuusto joukkoon. Kun massa on vielä kosteaa ja kiiltävää, poista liedeltä. Ripottele päälle pinjansiemeniä ja tarjoile mansikoiden kanssa.

Vihreä omeletti

Viikonlopuissa parasta on aamiainen!

Arkiaamujen hätäisesti ja hieman väkisin nautitut aamupalat vaihtuvat aina viikonloppuisin hitaisiin ja runsaisiin aamiaisiin ja brunsseihin. Munakas on ehdotonta aamiaisluksusta, johon ei koskaan arkisin jaksaminen tai ehtiminen riitä. Lauantaisin ja sunnuntaisin tätä vahinkoa otetaan takaisin! Inspiraatio tähän vihertävään omelettiin tulvahti täältä.

• 2 kananmunaa
• 1 rkl vettä
• suolaa ja pippuria
• 2 kevätsipulia
• kourallinen tuoretta babypinaattia
• 1 pieni avokado
• 1/2 lime
• tuoretta chiliä tai chilikastiketta
• kourallinen tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa

Silppua kevätipulit ja pinaatti. Riko munat kulhoon. Lisää vesi, kevätsipulien vihreä osa ja pinaatti. Sekoita hyvin keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Paloittele avokado ja laita se kulhoon. Muussaa avokadoa haarukalla, sekoita joukkoon silputtu chili sekä kevätsipulin valkoinen osa. Mausta limen mehulla, suolalla, pippurilla sekä silputulla korianterilla. Kuumenna nokare rasvaa pannulla ja lisää munaseos pannulle. Kypsennä hiljalleen, kunnes muna hyytyy. Levitä avokadoseos toiselle puolelle munakasta ja taita toinen puolikas päälle.

Minifrittata

Hyvää huomenta! Olin eilen varannut kananmunia, parsakaalia ja cheddaria tehdäkseni frittataa aamiaispöytään. Sitten kävi niin, että iskikin laiskuus, ja lieden ja uunin kanssa sählääminen alkoi tuntua ylivoimaisen vaikealta toiminnalta. Laiskan naisen hätäratkaisu tilanteeseen oli laittaa frittata-ainekset pieniin uunivuokiin ja lykätä ne uuniin itsestään valmistumaan sillä välin kun laiska nainen keitteli kahvia ja yritti saada silmiään auki.

Kutsutaan tätä nyt siitä huolimatta minifrittataksi, kuppifrittataksi tai uunimunakkaaksi. Tämä kuppiversio toimii erityisen hyvin aamiaisella, noin muuten uunimunakas on erinomaisen helppo ja simppeli vaihtoehto myös iltapalaksi.

Kuppifrittata parsakaalilla ja cheddarilla

(2 annosta)

• 1/2 parsakaali
• 4 kananmunaa
• 0,5 dl kermaa
• 0,75 dl raastettua cheddaria ja parmesania
• suolaa, pippuria, chiliä

Paloittele parsakaalinnuput pieniksi paloiksi ja keitä ne kypsiksi. Riko kananmunat kulhoon, lisää kerma ja juusto. Sekoita hyvin keskenään. Mausta suolalla, pippurilla ja chilillä. Öljyä kaksi pientä uuninkestävää annosvuokaa ja laita niiden pohjalle parsakaalia. Kaada munaseos päälle ja ripottele päälle vielä vähän juustoa. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes muna on hyytynyt ja pinta ruskistunut.

Avokadolla täytetyt paholaisen munat

Viikonloppujen aamiaispöytään on vaivihkaa hiipinyt uusi tulokas: deviled eggs eli paholaisen munat. Nämä alkupaloina ehkä paremmin tunnetut sormisyötävät ovat tuoneet kaivattua vaihtelua munakkaalle, kokkelille ja tavalliselle paistetulle tai keitetylle kananmunalle.

Kaikista yksinkertaisimmillaan keitetyt munanpuolikkaat täytetään kypsän keltuaisen ja majoneesin seoksella. Se toimii aina, mutta viimeisimmässä versiossani kyytiin pääsi myös texmex-rippeitä eli avokadoa, limeä, jalopeanoa ja korianteria.

• 4 keitettyä kananmunaa
• 1 pieni avokado
• tuoretta korianteria
• jalopenoa
• limeä
• suolaa, pippuria, paprikajauhetta
• (majoneesia)

Keitä munat ja halkaise ne pituussuunnassa. Kaiverra keltuaiset ulos Muussaa avokado ja keltuainen ja sekoita ne keskenään kulhossa. Mausta silputulla korianterilla ja chilillä, limenmehulla sekä suolalla ja pippurilla. Voit tarvittaessa ja halutessasi lisätä joukkoon myös töräyksen majoneesia. Lusikoi avokadotäyte munanpuolikkaille ja ripottele päälle paprikajauhetta.

Muna-avokadoleivät

No mutta hyvää huomenta! Se olisi taas viikonloppu ja oiva tilaisuus nauttia aamiaisestaan vähän pidemmän ja herkullisemman kaavan mukaan kuin arkiaamuina. Siinä missä arkisin mupellan hätäisesti omenaa ja jogurttia naamariin tiskialtaan yllä tai metrossa, viikonloppuaamuina on hyvin aikaa surautella smoothieita, paistella munakkaita ja sen sellaista.

Tätä avokado-kananmunamössönäkin tunnettua omega-3-pommia tein jokunen viikko sitten. Sitä sopii kauhoa vaikka leivän päälle tai miksei tarjota brunssipöydässä sellaisenaan!

1 avokado
2 keitettyä kananmunaa
2 rkl majoneesia
1 lehtisellerin varsi
1 rkl sitruunamehua
1 rkl kevät- tai ruohosipulia
suolaa ja pippuria
leipää

Muussaa avokado ja pilko munat ja selleri. Sekoita ne majoneesin kanssa kulhossa. Mausta sitruunan mehulla, kevät- tai ruohosipulilla sekä suolalla ja pippurilla. Tarjoa leivän päällä.