Aamiaisblinit

Paistoitko talvipäivän ratoksi blinejä? Veditkö smetana- ja mätiöverit ja vannoit, ettet enää koskaan söisi blinejä tai oikeastaan mitään muutakaan ruokaa? Niin minäkin.

Vaan kummasti ne jääkaappiin laitetut ylijäämäblinit alkoivat kuitenkin kiinnostaa blini-illan jälkeisenä aamuna. Ylimääräisistä letuista, täytteiden tähteistä, munakokkelista ja kalkkunasta sai taiottua varsin maukkaan aamiaisblinin. Kuulostaa oudolta, muttei maistunut lainkaan hassummalta!

• 2 isoa bliniä
• 2 kananmunaa
• 2 siivua kalkkunaleikettä tai kinkkua
• 1/4 venäläinen suolakurkku
• 2 rkl smetanaa
• punasipulisilppua
• tuoretta tilliä

Riko munien rakenne haarukalla kulhossa ja sekoita joukkoon loraus vettä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sulata nokare rasvaa pannulla ja kaada munaseos pannulle. Kypsennä kokkelia miedolla lämmöllä välillä pohjaa myöten hiljaa sekoittaen, kunnes kokkeli hyytyy. Kokoa blinit: asettele lettujen päälle munakokkelia, kalkkunaa, smetanaa, pilkottua suolakurkkua sekä silputtua sipulia ja tilliä.

Advertisement

Lakka-mangosmoothie

Talvipäivän piristeeksi ja vitamiiniruiskeeksi pyöräytetään smoothieta aamiaispöytään!

Päivän vitamiinijuomaan upotin viimeiset pakastimessa lymyävät lakat, nuo hemaisevat keltaoranssit aarteeni. Pohjolan lakka ja tropiikin mango muodostavat yllättävän mainion makuparin, joka sopii kuin nenä päähän näihin talvisiin pakkaspäiviin. Pirteän oranssia tehojuomaa terästetään tietenkin sesonkihedelmä veriappelsiinilla!

• 1 dl lakkoja
• 1/2 mango
• 1 veriappelsiini
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• vettä tarpeen mukaan

Sulata lakat. Paloittele mango ja veriappelsiini. Laita lakat, mango, veriappelsiini ja jogurtti kulhoon ja survaise sauvasekoittimella sekaisin. Lisää vettä tarpeen mukaan.

Aamiaisburrito

Kyllästyttääkö aamupuuro tai iänikuinen juustovoileipä? Kokeile vaihteeksi texmex-aamiaista!

Aina toisinaan käy viikonloppuisin tuuri, ja minulle paistellaan ihan pyytämättä herkullinen ja täyttävä aamiaisburrito. Yleensä tällainen flaksi käy silloin, kun edellispäivänä on tehty ruoaksi nyhtökanaa – kuten esimerkiksi tänään. Nyhtökanan rippeet kääräistään munakkaan, mustapapujen, avokadon, salsan ja cheddarin kanssa tortillaletun sisään. Höystetään vielä limellä, korianterilla ja chilillä, ja ay caramba kun tulee hyviä! Nautitaan kahvin ja päivän lehden kera ja santsataan lähes aina.

• 2 tortillalettua
• 2 kananmunaa
• 2 rkl vettä
• 1 dl nyhtökanaa (resepti)
• 1 dl mustapapuja
• 1/2 avokado
• 0,5 dl raastettua cheddarjuustoa
• salsa verdeä
• tuoretta korianteria
• tuoretta jalapenoa
• limen mehua

Riko kananmunat kulhoon. Lisää vesi sekä suolaa ja pippuria ja sekoita haarukalla tasaiseksi massaksi. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja paista munakas siinä. Suikaloi munakas joko siivuiksi tai leikkaa se kahteen osaan. Viipaloi avokado. Lämmitä tortillaletut ja asettele letuille munakasta, nyhtökanaa, papuja ja avokadoa. Laita päälle raastettua cheddaria, silputtua korianteria sekä maun mukaan salsakastiketta ja ohueksi siivutettua jalopenoa. Purista päälle vielä limen mehua. Kääri burrito rullalle.

Tomaatti-basilikahummus

Vuoden viimeistä päivää viedään! Viimeinen aamiainen vuosimallia 2017 nautittiin tänään verkkaisesti hieman pidemmän kaavan mukaan.

Pyöräytin aamiaispöytään muun muassa hummusta, jonka sekaan survaisin aurinkokuivattuja tomaatteja ja tuoretta basilikaa. Se osoittautui hyväksi vedoksi: tavallinen perushummus on viime aikoina vähän kyllästyttänyt, mutta tässä versiossa oli kaivattua lisäpotkua ja -makua. Tarjosin hummuksen maalaisleivän ja avokadon kanssa, mutta oikeastaan tätä tekee mieli lusikoida kulhosta suoraan suuhun.

Säkenöivää vuodenvaihdetta jokaiselle!

• 1 prk (290 g/175 g) kikherneitä
• 6 aurinkokuivattua tomaattia
• 2 rkl tahinia
• 2 rkl sitruunan mehua
• 1 valkosipulinkynsi
• 0,5 tl suolaa
• kourallinen tuoretta basilikaa
• 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
• 2 rkl kikherneiden lientä tai vettä

Valuta kikherneet ja ota talteen muutama ruokalusikallinen niiden lientä. Laita kikherneet, aurinkokuivatut tomaatit, tahini, sitruunan mehu, valkosipulinkynsi ja suola kulhoon. Aja sauvasekoittimella sileäksi. Lisää revitty basilika sekä sen verran öljyä ja kikherneiden lientä tai vettä, että koostumus on sopiva (sopiva määrä on noin 2-3 ruokalusikallista kumpaakin). Tarkista maku, lisää tarpeen mukaan suolaa ja sitruunan mehua. Tarjoa hummus esimerkiksi leivän päällä tai dippaile siihen vihanneksia.

Mustikkalassi

Lassi on intialainen maitopohjainen juoma, jota tarjoillaan yleensä tasoittavana ruokajuomana tulisen ruoan rinnalla. Toimii siinä kontekstissa mainiosti, mutta niin toimii myös sunnuntaisena aamujuomana!

Tämä sunnuntaiaamu nimittäin suorastaan huusi raikkaita ja terveellisiä makuja eilisen pizzaillan vastapainoksi. Olin repäissyt mustikkalassin ohjeen Hesarista ja läntännyt jääkaapin oveen, kun huomasin että ainekset siihen löytyvät kotoa. Inkivääri ja kardemumma piristävät mukavasti makua ja tuovat mustikkajuomaan jännittävää mausteisuutta.

Resepti: Suvi Rüster / Helsingin Sanomat

• 3dl luonnonjogurttia
• 3 dl omenamehua
• 2 dl pakastemustikoita
• 15 g:n pala inkivääriä raastettuna
• 2 rkl mantelijauhetta
• 1 rkl pellavansiemenrouhetta
• 1 rkl hunajaa
• ½ tl jauhettua kardemummaa
• ripaus suolaa

 Mittaa kaikki mustikkalassin ainekset tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi juomaksi. Maista. Lisää tarvittaessa hunajaa.

Avokadotoast

Viikonloppu polkaistaan käyntiin maittavalla aamiaisella!

Avokadotoast on äärimmäisen yksinkertaista ja hyvää aamusyötävää. Mikäli kotoa löytyy avokadoa ja jokunen viipale leipää, hommaan ei juurikaan muuta tarvita. Paahdetut ja avokadolla päällystetyt leivät voi höystää vaikka millä kaapista löytyvillä aineksilla. Tänä aamuna se tarkoitti simppeleitä munakokkeli-avokadotoasteja sekä hienoisella aasialaisella twistillä säväytettyjä toasteja.

Munakokkeli-avokadotoast

• paahtoleipää
• voita
• avokadoa
• munakokkelia
• srirachakastiketta

Asian twist

• paahtoleipää
• avokadoa
• tuorejuustoa
• limen mehua
• seesaminsiemeniä
• chilirouhetta
• tuoretta korianteria

Kvinoapuuro

Olen huono syömään puuroa, mutta vimmatusti aina välillä yritän olla puuroihmisiä. Normiarkena puuron keittely tuntuu aamuisin aivan ylivoimaiselta toiminnalta, mutta nyt lomalla olen yrittänyt ryhdistäytyä tälläkin saralla.

Tämä puuroresepti on Eeva Kolun käsialaa, ja se osoittautui aivan hurmaavaksi tapaukseksi. Kvinoasta ja kaurahiutaleista valmistetusta puurosta tuli ihanan pehmeää, ja marjoilla, banaanilla, pähkinöillä ja hunajalla viimeistely teki annoksesta suorastaan herkullisen. Ja se on kuulkaas paljon sanottu ihmiseltä, joka ei normaalisti puurosta välitä. Vapise kaurapuuro ja voisilmä!

Resepti: Eeva Kolu

(2 annosta)

• 1 dl kvinoaa
• 2 dl vettä
• 2 dl maitoa tai mantelimaitoa
• 1 dl kaurahiutaleita
• ripaus suolaa
• 1/2 tl kanelia
• aitoa vaniljaa myllystä tai jauheena
• banaania
• marjoja
• pähkinöitä
• vaahterasiirappia tai hunajaa

Huuhtele kvinoa huolellisesti siivilässä. Lisää kasariin kvinoa ja vesi, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Lisää joukkoon maito, kaurahiutaleet, suola sekä mausteet. Kiehauta ja keitä koko ajan sekoittaen 5 minuuttia. Jos neste haihtuu liian nopeasti, voit lisätä tässä vaiheessa vähän vettä.

Tarjoile lämpimänä siivutetun banaanin, marjojen ja pähkinöiden kanssa. Kruunaa koko hoito lorauksella vaahterasiirappia tai hunajaa.

Kvinoa-aamiaiskulho

Kesäloma-aamiaisen on hyvä olla täyttävä ja proteiinipitoinen, jotta sillä jaksaa temmeltää pitkälle päivään. Tämä aamiaiskulho antaa puhtia ja energiaa päivän koitoksiin!

Aamiaiskulhon voi täyttää melkein millä vaan mitä jääkaapista sattuu löytymään. Tämänkertainen versio sisälsi kvinoaa, paistettua munaa ja tomaattia, avokadoa, vuohenjuustoa ja basilikaa. Maukasta, täyttävää ja terveellistäkin!

• 0,75 dl kvinoaa
• 1 kananmuna
• 1 tomaatti
• 1/2 avokadoa
• fetaa tai vuohenjuustoa
• kourallinen tuoretta basilikaa
• balsamicoa tai srirachaa

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Paista kananmuna pannulla rasvassa, mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa tomaatti lohkoiksi ja paista lohkot nopeasti pannulla. Viipaloi avokado. Murustele tai paloittele juusto ja revi basilika. Laita kaikki ainekset kulhoon ja viimeistele annos balsamico- tai srirachakastikkeella.

Täytetyt croissantit

Viikonloppuisin on aikaa keskittyä elämän hyviin asioihin – kuten esimerkiksi aamupalaan.

Täydellinen aamiainen tai brunssi ei ole tietenkään mitään ilman croissanttia, tuota aamiaispöydän ihanan rasvaista ja rapeaa herkkua. Toissa viikonloppuna pistettiin pystyyn vähän runsaampi aamiaiskattaus, ja croissantitkin täytettiin normaalia avokätisemmin. Feta-mansikka-basilika sekä lohi-avokado-munakokkeli olivat kattauksen vaihtoehdot, ja herkulliset sellaiset olivatkin!

Feta-mansikka-basilikatäyte

• 100 g tuorejuustoa
• 100 g fetajuustoa
• 2 tl sitruunanmehua
• kourallinen tuoretta basilikaa
• mansikoita

Laita tuorejuusto, paloiteltu fetajuusto ja basilika tehosekoittimeen tai survaise ne sauvasekoittimella sekaisin. Notkista sitruunanmehulla ja mausta tarvittaessa mustapippurilla. Täytä croissant fetalevitteellä, mansikoilla ja tuoreella basilikalla.

Lohi-muna-avokadotäyte

• munakokkelia
• kylmäsavulohta
• avokadoa

Munakokkelilla ja kylmäsavulohella täytetyt avokadot

Aamiainen on ihmisen parasta aikaa!

Tänään pistettiin pystyyn niin kattava kotibrunssi, että nälkää ei tarvinnut nähdä koko loppupäivänä. Avokadoja oli saatava pöytään jossain muodossa, ja mikäs olisikaan loistavampi aamiaisavokado kuin munakokkelilla täytetty sellainen!

• 2 avokadoa
• 4 kananmunaa
• 1 dl maitoa, kermaa tai vettä
• 50 g mozzarellaraastetta
• ruohosipulia, suolaa, pippuria
• kylmäsavulohta
• srirachakastiketta

Halkaise avokadot ja poista niistä kuoret ja kivet. Koverra avokadojen sisusta hieman pois. Riko munat kulhoon ja lisää joukkoon neste, suola ja pippuri. Riko munien rakenne ja lisää joukkoon myös silputtu ruohosipuli. Sulata nokare rasvaa pannulla ja kaada munaseos pannulle. Kypsennä kokkelia miedolla lämmöllä välillä pohjaa myöten hiljaa sekoittaen, kunnes kokkeli hyytyy. Lisää mozzarella joukkoon ja anna sen sulaa. Kun massa on vielä kosteaa ja kiiltävää, poista liedeltä. Täytä avokadonpuolikkaat munakokkelilla. Laita päälle vielä kylmäsavulohta ja srirachaa.