Tänään teki pitkästä aikaa mieli jotakin mausteista ja lämmittävää mukavuusruokaa. Kaapista löytyi onneksi ainekset Intia-henkiseen linssicurryyn!
Simppeli curryruoka syntyy tomaatista, kookosmaidosta ja sopivan tujuista mausteista. Sekaan heitetään proteiinia ja kasviksia, joita tällä kertaa edustivat punaiset linssit ja kukkakaali.
(4 annosta)
- 1 sipuli
- 3 valkosipunlinkynttä
- 1 pieni chili
- pieni pala tuoretta inkivääriä
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl garam masalaa
- 1 tl kurkumaa
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 tlk (400 g) kuorittuja kokonaisia tomaatteja
- n. 3 dl vettä
- 2 dl punaisia linssejä
- 1/2 kukkakaali
- 2 dl kookosmaitoa
- tuoretta korianteria
Silppua sipuli, valkosipulinkynnet, chili ja inkivääri. Kuumenna iso loraus öljyä pannulla tai kasarissa. Lisää sipulit, valkosipulit, inkivääri ja chili ja kuullota niitä parin minuutin ajan. Lisää sitten mausteet ja tomaattipyre ja paista hämmentäen vielä parin minuutin ajan. Kaada pannulle tölkkitomaatit ja vesi. Kiehauta ja anna porista hiljalleen kymmenisen minuuttia. Lisää sitten joukkoon kookosmaito, linssit sekä paloiteltu kukkakaali. Keittele vielä toiset kymmenen minuuttia, kunnes linssit ja kukkakaali ovat kypsiä. Lisää vettä tarpeen mukaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Viimeistele kastike tuorella silputulla korianterilla ja tarjoa riisin kanssa.
Pippurimylly 