Burritokulho

Erilaiset kulhoruoat ovat paitsi trendikkäitä, myös äärettömän käytännöllisiä ja herkullisia. Jääkaapin vihannesosastoa saa näppärästi tyhjenneltyä kulhoannoksiin, ja lisäksi kylkeen asetellaan käsiin osuvaa viljaa (kuten riisiä tai kvinoaa), jotakin proteiinia sekä vapaavalintaista kastiketta.

Tämä texmex-henkinen kulhoruoka rakentuu melko tavallisista burritoaineksista: riisiä, mustapapua, guacamolea sekä vihanneksia. Kastikkeeksi kelpaa esimerkiksi chilimajoneesi, salsa verde tai jogurttipohjainen kastike. Mikäli haluat annoksesta ekstraherkullisen, lisää joukkoon quesoa frescoa tai fetajuustoa.

texmex-kulhotexmex-kulho

 

(2 annosta)

Mustapapuriisi

  • 1,5 dl riisiä
  • 1 prk mustapapuja
  • 1/2 limen mehut
  • 1 tl mangocurryjauhetta

Guacamole

  • 1 avokado
  • 1/2 limen mehut
  • 1/2 chili
  • suolaa ja pippuria

Pico de gallo

  • 2 isoa tomaattia
  • 1 pieni sipuli
  • kourallinen tuoretta korianteria
  • 1/2 limen mehut
  • suolaa ja pippuria

Lisäksi

  • 50 g tuoretta babypinaattia
  • 2 dl pakastemaissia
  • 1/2 punainen paprika
  • chilimajoneesia, salsa verdeä tms.
  • (fetajuustoa tai queso frescoa)

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan kasvisliemellä maustetussa vedessä. Valuta mustapavut. Sekoita pavut kypsän riisin joukkoon. Mausta riisi-papuseos currylla ja limen mehulla.

Muussaa avokado haarukalla kulhossa. Mausta hienonnetulla chilillä, limen mehulla, suolalla ja pippurilla.

Silppua tomaatit, sipuli ja korianteri. Sekoita ne keskenään kulhossa. Mausta limen mehulla, suolalla ja pippurilla.

Revi pinaatti, paloittele paprika ja sulata maissit. Asettele kahdelle lautaselle babypinaattia, mustapapuriisiä, pico de galloa, guacamolea, paprikaa ja maissia (sekä halutessasi fetajuustoa). Viimeistele annokset valitsemallasi kastikkeella sekä tuoreella silputulla korianterilla.

 

Advertisement

One thought on “Burritokulho

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s