Taloudessamme on uusi arkiruokasuosikki: kolumbialainen kalapata!
Idea ja resepti tähän uuteen mieliruokaan on peräisin My Colombian Recipes -blogista. Käytössä reseptiä on kuitenkin hieman modattu; arkisempi ja hivenen suomalaisempi versio syntyy seitistä ja katkaravuista. Kerman ja kookosmaidon määrä saattaa kuulostaa tuhdilta, mutta lopputulos on yllättävän freesi ja tietysti hurjan herkullinen. Jopa paljon parjattu pakasteseiti toimii tässä älyttömän hyvin!
(4 annosta)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 pieni punainen paprika
- 1 pieni vihreä paprika
- 1 pieni bataatti
- 3 dl kermaa
- 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
- 1 kalafondikuutio
- 2 tl kurkumaa
- 1 tl paprikajauhetta
- suolaa ja pippuria
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 400 g seitiä fileenä
- 170 g katkarapuja
- 1/2 ruukku tuoretta korianteria
Silppua valkosipulinkynnet ja sipuli. Paloittele paprikat. Kuori ja paloittele myös bataatti. Kuumenna loraus öljyä padassa ja lisää valkosipulinkynnet ja sipuli. Kuullota ja lisää sitten paprikat ja bataatit. Pehmennä kasviksia noin 10 minuutin ajan. Kaada sitten kattilaan kerma, kookosmaito, mausteet, kalafondi ja limen mehu. Kiehauta ja lisää sitten tomaattipyre ja sulatettu ja paloiteltu kala. Anna porista hiljalleen noin vartin verran. Lisää lopuksi katkaravut sekä silputtu korianteri. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.
Pippurimylly 