Jos huomisen helatorstain ruokapuoli vielä mietityttää, tässä olisi yksi loistava lisukevaihtoehto pyhäpäivän päivällispöytään!
Vihreät parsat ovat viime päivinä olleet lähikaupasta loppu. Ihan hyvä niin, koska vihreän parsan puutteessa olen nyt pari kertaa ajautunut ostamaan valkoista parsaa ja muistanut kuinka mainion makuista sekin on. Valkoinen parsa kypsyy hitaammin kuin vihreä lajitoverinsa, mutta sen maku on jollain tapaa hienostuneempi ja hienovaraisempi. Toimii vallan hyvin esimerkiksi parmesaanilla gratinoituna ja kirsikkatomaattien seurassa!
- 500 g parsaa
- 250 g kirsikkatomaatteja
- oliiviöljyä, suolaa ja pippuria
- 1 dl raastettua parmesaania
- kourallinen rucolaa
Kuori parsat ja napsaise niiden puumainen tyviosa veitsellä pois. Halkaise kirsikkatomaatit. Öljyä uunivuoka ja levitä parsat ja tomaatit vuoan pohjalle. Pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhaise sekaan suolaa ja pippuria. Sekoita. Raasta päälle parmesaania ja gratinoi 200-asteisessa uunissa noin 15 minuttia, kunnes parsat ovat kypsiä. Ota pois uunista ja revi päälle rucolaa.
Pippurimylly 