Tofua tikka masala -kastikkeessa

Kulunut helmikuu on ollut varsinainen irvikuva perinteisestä runsaslumisesta sydäntalvesta. Tihkusade ja ei-minkään-värinen taivas saavat ihmismielen kaipaamaan näistä maisemista suurin piirtein sinne missä pippuri kasvaa – myös ihan noin niin kuin vertauskuvallisesti keittiön puolella. Siksipä tänään valmistui sunnuntaiateriaksi tikka masala -tofua!

2014-02-23-15-55-tikkamasala3.jpg

Resepti tähän ruokaan on lainattu hyvin pitkälti täältä, joskin slow cookerin puuttuessa valmistin ruuan eri tavalla ja lisäsin siihen muutamia juttuja. Koska tikka masalalle ei ole olemassa mitään yhtä ainoaa standardireseptiä, tämän reseptin kanssa uskaltaa jo vähän leikkiä ja ottaa vaikutteita sieltä täältä. Variaatioita kun on joka tapauksessa olemassa kymmeniä erilaisia.

2014-02-23-15-55-tikkamasala.jpg

(4 annosta)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl juustokuminaa
1 rkl garam masalaa
1 tl kurkumaa
1 tl korianterijauhetta
1/2 tl kardemummaa
ripaus chilijauhetta
1 tlk kuorittuja kokonaisia tomaatteja
1 tlk kookosmaitoa
400 g tofua

tarjoiluun
sitruunaa
tuoretta korianteria
maustamatonta jogurttia
mantelilastuja

Pilko sipuli, hienonna valkosipulinkynnet ja chili ja raasta inkivääri. Kuumenna reilu loraus öljyä pannulla ja kuullota sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri siinä. Lisää kaikki mausteet ja paistele muutaman minuutin ajan lastalla käännellen. Kaada joukkoon tölkkitomaatit ja kookosmaito. Pienennä tomaatteja lastan avulla. Paloittele tofu ja lisää sekin joukkoon. Anna porista hiljalleen liedellä parikymmentä minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kastike basmatiriisin, jogurtin ja sitruunalohkojen kanssa. Ripottele annosten päälle reilusti tuoretta korianteria sekä mantelilastuja.

Advertisement

2 thoughts on “Tofua tikka masala -kastikkeessa

  1. Tämä blogi ei kyllä petä koskaan! Vähintään kerran viikossa tuun ettimään inspiraatiota ja ideoita ruuanlaittoon. Ja lähes aina ongelmaksi tulee, etten osaa päättää mitä näistä tekisin 🙂 Inkkaria ei ole taas tullut tehtyä, joten tää on kyllä tänään vuorossa. Kiitos taas!

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s