Munakoiso-pastavuoka

Näin kesäaikaan kaupan hevi-osastoa on hyvin vaikea ohittaa pysähtymättä – niin kukkean ja herkullisen näköinen se on tähän aikaan vuodesta. Tänään inspiroiduin munakoisoista! Tai olin minä niitä sillä silmällä vilkuillut jo pari viikkoa, en vain vielä ollut keksinyt mitä niistä tekisin.

Uunissa haudutetut hiilarihötöt tarjoavat suurta lohtua tällaisina sadepäivinä ja -iltoina, ja niinpä päädyin lykkäämään pasta alla norma -henkisen pastavirityksen uuniin runsaan juuston kanssa. Nautitaan paheellisesti sohvalla samalla kun katsotaan tv-sarjoja ja kuunnellaan sateen ropinaa, santsataan mieluiten vähintään kerran ja ollaan salaa tyytyväisiä siitä, että tänään voi hyvällä omalla tunnolla nyhjöttää kotona.

(4 annosta)

300 g fusillipastaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 munakoiso
1 tlk artisokansydämiä
1/2 prk mustia oliiveja
1 tlk kuorittuja kokonaisia tomaatteja
1 tlk tomaattimurskaa
suolaa, pippuria, sokeria, chilihiutaleita, yrttisekoitusta
1/2 ruukku tuoretta basilikaa
2 palloa mozzarellaa
raastettua parmesania

Keitä pasta. Kuori ja silppua sipuli. Murskaa valkosipulinkynsi ja paloittele munakoiso kuutioiksi. Valuta artisokansydämet ja oliivit. Kuumenna loraus oliiviöljyä pannulla ja freesaa valkosipulit ja sipulit siinä. Lisää munakoisot ja anna paistua, kunnes koisot pehmenevät. Kaada pannulle tölkkitomaatit ja tomaattimurska, pieni tomaatinpaloja lastalla. Kiehauta ja lisää joukkoon paloitellut artisokansydämet ja oliivit. Mausta suolalla, pippurilla, chilihiutaleilla, yrttisekoituksella sekä ripauksella sokeria. Anna porista hiljalleen noin 15 minuuttia välillä hämmentäen. Silppua loppuvaiheessa joukkoon tuoretta basilikaa.

Sekoita keitetty pasta ja munakoisokastike keskenään ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Lado päälle viipaloitua mozzarellaa sekä raastettua parmesania. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes juusto kuplii mukavasti.

Advertisement